Bánh canh đặc sản Quảng Bình
Quảng Bình nơi không chỉ có phong cảnh hữu tình, hay những khu danh lam thắng cảnh say lòng người, những khu di tích ghi dấu lịch sử một thời, và những di sản thiên nhiên thế giới cùng nhiều đặc sản hấp dẫn. Trong đó nổi bật nhất phải kể đến món ngon như bánh canh, đặc sản trứ danh tại Quảng Bình.
Bánh canh là món ngon khá nổi tiếng mang hương vị riêng làm xao lòng biết bao thực khách ở miền Trung. Nếu có dịp đi du lịch Quảng Bình và đã một lần thưởng thức món bánh canh Quảng Bình dù chỉ một lần đều nhớ mãi không quên.
Món bánh canh ngon nổi tiếng, từng khâu, từng thìa gia vị, từ xương ngọt bùi, một vài miếng cá lóc hoặc thịt, tôm, chả, cộng thêm những sợi mì dai và công đoạn cuối cùng là thêm hành lá, ngò xanh, …mang lại cho thực khách hương vị thơm ngon riêng của Miền Trung.
Bánh canh gắn bó với người Quảng Bình là món ăn không thể thiếu vào mỗi buổi sáng. Tuy là món đặc sản nhưng du khách không khó để tìm món ăn này, không cần trong các nhà hàng sang trọng mà ngay các quán ăn bình dân du khách cũng dễ ràng thưởng thức món bánh canh đặc sản trứ danh của Quảng Bình.
Món bánh canh ngon nổi tiếng, từng khâu, từng thìa gia vị, từ xương ngọt bùi, một vài miếng cá lóc hoặc thịt, tôm, chả, cộng thêm những sợi mì dai và công đoạn cuối cùng là thêm hành lá, ngò xanh, …mang lại cho thực khách hương vị thơm ngon riêng của Miền Trung.
Bánh canh gắn bó với người Quảng Bình là món ăn không thể thiếu vào mỗi buổi sáng. Tuy là món đặc sản nhưng du khách không khó để tìm món ăn này, không cần trong các nhà hàng sang trọng mà ngay các quán ăn bình dân du khách cũng dễ ràng thưởng thức món bánh canh đặc sản trứ danh của Quảng Bình.
Bánh canh Quảng Bình được làm từ bột gạo thơm, dẻo khi chế biến đem xay nhào thành bột, lọc qua túi vải rồi treo lên cho khô để qua một đêm đến khi hết nước, sau đó mới cho cán mỏng rồi xắt thành từng sợi như sợi mì…
Bánh canh ăn kèm với sườn heo và tôm tươi hoặc là cá lóc. Nếu là sườn heo và tôm thì sau khi ướp gia vị, trùng qua nước sôi xào với tôm và hành phi, cho chín tới. Nếu cá lóc sau khi luộc sẽ được bóc lấy thịt, xào lên, nêm gia vị sau đó thả vào nồi cháo canh đang sôi. Những lát hành, ngò thái mỏng rắc đều lên mỗi tô cháo canh đang nóng vừa thưởng thức vừa xít xoa mới cảm nhận được hương vị thơm ngon của bánh canh.
Hương vị thơm ngon nhất của bánh canh bột lọc chính là nước dùng. Thường xương heo hầm làm nước dùng, hoặc cả xương, tôm và cá. Nước dùng khá loãng có màu vàng ươm của thịt cua. Cá lóc khứa miếng, rửa với nước muối cho bớt tanh, xả qua nước lạnh bỏ khoảng 30 tô nước lạnh vào nồi nấu cháo để cùng với củ hành tây và muối, bật bếp nấu sôi, cho cá lóc vào luộc khoảng 5 phút thì vớt cá ra. Lọc nước cá qua 1 cái nồi khác, bỏ phần cặn (nhớ cho củ hành tây vào nồi nước đã lọc). Cá đã luộc gỡ bỏ xương, ướp vào cá nước mắm, tiêu, bột nêm, đường, hành tím thái lát và ớt thái lát trộn đều, ướp khoảng 10 phút cho cá thấm gia vị. Nồi nước lèo đã lọc đang sôi, cho cá lóc đã ướp vào nấu thêm 7 - 10 phút với lửa vừa, sau đó nêm nếm lại cho vừa ăn. Cho dầu vào chảo, chờ dầu nóng cho hành băm vào xào thơm, sau đó cho bột điều vào đảo đều là tắt bếp. Cho thành phần này vào nồi nước lèo.
Bánh canh ăn kèm với sườn heo và tôm tươi hoặc là cá lóc. Nếu là sườn heo và tôm thì sau khi ướp gia vị, trùng qua nước sôi xào với tôm và hành phi, cho chín tới. Nếu cá lóc sau khi luộc sẽ được bóc lấy thịt, xào lên, nêm gia vị sau đó thả vào nồi cháo canh đang sôi. Những lát hành, ngò thái mỏng rắc đều lên mỗi tô cháo canh đang nóng vừa thưởng thức vừa xít xoa mới cảm nhận được hương vị thơm ngon của bánh canh.
Hương vị thơm ngon nhất của bánh canh bột lọc chính là nước dùng. Thường xương heo hầm làm nước dùng, hoặc cả xương, tôm và cá. Nước dùng khá loãng có màu vàng ươm của thịt cua. Cá lóc khứa miếng, rửa với nước muối cho bớt tanh, xả qua nước lạnh bỏ khoảng 30 tô nước lạnh vào nồi nấu cháo để cùng với củ hành tây và muối, bật bếp nấu sôi, cho cá lóc vào luộc khoảng 5 phút thì vớt cá ra. Lọc nước cá qua 1 cái nồi khác, bỏ phần cặn (nhớ cho củ hành tây vào nồi nước đã lọc). Cá đã luộc gỡ bỏ xương, ướp vào cá nước mắm, tiêu, bột nêm, đường, hành tím thái lát và ớt thái lát trộn đều, ướp khoảng 10 phút cho cá thấm gia vị. Nồi nước lèo đã lọc đang sôi, cho cá lóc đã ướp vào nấu thêm 7 - 10 phút với lửa vừa, sau đó nêm nếm lại cho vừa ăn. Cho dầu vào chảo, chờ dầu nóng cho hành băm vào xào thơm, sau đó cho bột điều vào đảo đều là tắt bếp. Cho thành phần này vào nồi nước lèo.
Một bát bánh canh kết hợp với nước dùng mang đến hương thơm ngào ngạt, càng tô thêm, sự hòa quyện giữa mùi sườn heo, tôm và bánh canh sẽ khiến thực khách nhanh chóng thưởng thức tô bánh canh mang đậm nét văn hóa ẩm thực Quảng Bình mà không nơi nào có được.
Ngoài ra Quảng Bình còn mang đến cho du khách những điểm đến không thể bỏ qua như: Vũng Chùa - Đảo Yến, bờ biển dài Nhật Lệ, động Phong Nha kỳ thú, bãi Đá Nhảy nơi mang vẻ đẹp lộng lẫy, hay những hang động huyền bí của động Thiên Đường…và còn nhiều điều thú vị hơn thế đang chờ du khách đến khám phá.
Ngoài ra Quảng Bình còn mang đến cho du khách những điểm đến không thể bỏ qua như: Vũng Chùa - Đảo Yến, bờ biển dài Nhật Lệ, động Phong Nha kỳ thú, bãi Đá Nhảy nơi mang vẻ đẹp lộng lẫy, hay những hang động huyền bí của động Thiên Đường…và còn nhiều điều thú vị hơn thế đang chờ du khách đến khám phá.
Các tin khác
Hang Chà Lòi – Khám phá vẻ đẹp hoang sơ Quảng Bình
Quảng Bình là vùng đất được mệnh danh là "vương quốc hang động", không chỉ nổi tiếng với Di sản Thiên nhiên Thế giới Phong Nha – Kẻ Bàng mà còn ẩn chứa nhiều kỳ quan thiên nhiên độc đáo khác. Trong số đó, Hang Chà Lòi Quảng Bình nổi lên như một tọa độ du lịch mạo hiểm đầy sức hút, mang đến những trải nghiệm khám phá mới lạ và đầy thử thách cho những tín đồ yêu thiên nhiên và phiêu lưu.
Trọn Vẹn 1 Ngày ở Quảng Bình: Khám Phá Di Sản Thiên Nhiên Thế Giới
Khám phá chuyến du lịch 1 ngày ở Quảng Bình với một lịch trình hợp lý và sự đồng hành từ các chuyên gia du lịch như Lê Travel, bạn hoàn toàn có thể có những trải nghiệm đáng nhớ tại di sản thiên nhiên thế giới này. Quảng Bình là một mảnh đất đầy nắng gió, không chỉ nổi tiếng với những bãi biển hoang sơ mà còn là "vương quốc hang động" kỳ vĩ, thu hút du khách trong và ngoài nước.
Hang Rục Mòn – Khám phá hệ thống hang động kỳ bí bậc nhất Quảng Bình
Nếu bạn đang tìm kiếm một hành trình độc đáo, đậm chất khám phá thiên nhiên hoang sơ thì tour Hang Rục Mòn chính là lựa chọn lý tưởng. Nằm sâu trong dãy núi đá vôi hùng vĩ, Hang Rục Mòn Quảng Bình không chỉ sở hữu vẻ đẹp nguyên sơ, mà còn ẩn chứa cả một hệ thống hang động kỳ bí đang chờ bạn khám phá.
Biển Bảo Ninh – Viên ngọc xanh của Quảng Bình
Khi nhắc đến Quảng Bình, người ta thường nghĩ ngay đến Động Phong Nha, Hang Sơn Đoòng hay bãi biển Nhật Lệ nổi tiếng. Thế nhưng, ẩn mình phía bên kia cầu Nhật Lệ là một bãi biển tuyệt đẹp đang dần được đánh thức – đó chính là biển Bảo Ninh, một viên ngọc xanh của thành phố Đồng Hới. Đây là điểm đến lý tưởng dành cho những ai yêu thích sự yên bình, hoang sơ và vẻ đẹp thuần khiết của thiên nhiên biển cả.
