Bánh canh đặc sản Quảng Bình
Quảng Bình nơi không chỉ có phong cảnh hữu tình, hay những khu danh lam thắng cảnh say lòng người, những khu di tích ghi dấu lịch sử một thời, và những di sản thiên nhiên thế giới cùng nhiều đặc sản hấp dẫn. Trong đó nổi bật nhất phải kể đến món ngon như bánh canh, đặc sản trứ danh tại Quảng Bình.
Bánh canh là món ngon khá nổi tiếng mang hương vị riêng làm xao lòng biết bao thực khách ở miền Trung. Nếu có dịp đi du lịch Quảng Bình và đã một lần thưởng thức món bánh canh Quảng Bình dù chỉ một lần đều nhớ mãi không quên.
Món bánh canh ngon nổi tiếng, từng khâu, từng thìa gia vị, từ xương ngọt bùi, một vài miếng cá lóc hoặc thịt, tôm, chả, cộng thêm những sợi mì dai và công đoạn cuối cùng là thêm hành lá, ngò xanh, …mang lại cho thực khách hương vị thơm ngon riêng của Miền Trung.
Bánh canh gắn bó với người Quảng Bình là món ăn không thể thiếu vào mỗi buổi sáng. Tuy là món đặc sản nhưng du khách không khó để tìm món ăn này, không cần trong các nhà hàng sang trọng mà ngay các quán ăn bình dân du khách cũng dễ ràng thưởng thức món bánh canh đặc sản trứ danh của Quảng Bình.
Món bánh canh ngon nổi tiếng, từng khâu, từng thìa gia vị, từ xương ngọt bùi, một vài miếng cá lóc hoặc thịt, tôm, chả, cộng thêm những sợi mì dai và công đoạn cuối cùng là thêm hành lá, ngò xanh, …mang lại cho thực khách hương vị thơm ngon riêng của Miền Trung.
Bánh canh gắn bó với người Quảng Bình là món ăn không thể thiếu vào mỗi buổi sáng. Tuy là món đặc sản nhưng du khách không khó để tìm món ăn này, không cần trong các nhà hàng sang trọng mà ngay các quán ăn bình dân du khách cũng dễ ràng thưởng thức món bánh canh đặc sản trứ danh của Quảng Bình.
Bánh canh Quảng Bình được làm từ bột gạo thơm, dẻo khi chế biến đem xay nhào thành bột, lọc qua túi vải rồi treo lên cho khô để qua một đêm đến khi hết nước, sau đó mới cho cán mỏng rồi xắt thành từng sợi như sợi mì…
Bánh canh ăn kèm với sườn heo và tôm tươi hoặc là cá lóc. Nếu là sườn heo và tôm thì sau khi ướp gia vị, trùng qua nước sôi xào với tôm và hành phi, cho chín tới. Nếu cá lóc sau khi luộc sẽ được bóc lấy thịt, xào lên, nêm gia vị sau đó thả vào nồi cháo canh đang sôi. Những lát hành, ngò thái mỏng rắc đều lên mỗi tô cháo canh đang nóng vừa thưởng thức vừa xít xoa mới cảm nhận được hương vị thơm ngon của bánh canh.
Hương vị thơm ngon nhất của bánh canh bột lọc chính là nước dùng. Thường xương heo hầm làm nước dùng, hoặc cả xương, tôm và cá. Nước dùng khá loãng có màu vàng ươm của thịt cua. Cá lóc khứa miếng, rửa với nước muối cho bớt tanh, xả qua nước lạnh bỏ khoảng 30 tô nước lạnh vào nồi nấu cháo để cùng với củ hành tây và muối, bật bếp nấu sôi, cho cá lóc vào luộc khoảng 5 phút thì vớt cá ra. Lọc nước cá qua 1 cái nồi khác, bỏ phần cặn (nhớ cho củ hành tây vào nồi nước đã lọc). Cá đã luộc gỡ bỏ xương, ướp vào cá nước mắm, tiêu, bột nêm, đường, hành tím thái lát và ớt thái lát trộn đều, ướp khoảng 10 phút cho cá thấm gia vị. Nồi nước lèo đã lọc đang sôi, cho cá lóc đã ướp vào nấu thêm 7 - 10 phút với lửa vừa, sau đó nêm nếm lại cho vừa ăn. Cho dầu vào chảo, chờ dầu nóng cho hành băm vào xào thơm, sau đó cho bột điều vào đảo đều là tắt bếp. Cho thành phần này vào nồi nước lèo.
Bánh canh ăn kèm với sườn heo và tôm tươi hoặc là cá lóc. Nếu là sườn heo và tôm thì sau khi ướp gia vị, trùng qua nước sôi xào với tôm và hành phi, cho chín tới. Nếu cá lóc sau khi luộc sẽ được bóc lấy thịt, xào lên, nêm gia vị sau đó thả vào nồi cháo canh đang sôi. Những lát hành, ngò thái mỏng rắc đều lên mỗi tô cháo canh đang nóng vừa thưởng thức vừa xít xoa mới cảm nhận được hương vị thơm ngon của bánh canh.
Hương vị thơm ngon nhất của bánh canh bột lọc chính là nước dùng. Thường xương heo hầm làm nước dùng, hoặc cả xương, tôm và cá. Nước dùng khá loãng có màu vàng ươm của thịt cua. Cá lóc khứa miếng, rửa với nước muối cho bớt tanh, xả qua nước lạnh bỏ khoảng 30 tô nước lạnh vào nồi nấu cháo để cùng với củ hành tây và muối, bật bếp nấu sôi, cho cá lóc vào luộc khoảng 5 phút thì vớt cá ra. Lọc nước cá qua 1 cái nồi khác, bỏ phần cặn (nhớ cho củ hành tây vào nồi nước đã lọc). Cá đã luộc gỡ bỏ xương, ướp vào cá nước mắm, tiêu, bột nêm, đường, hành tím thái lát và ớt thái lát trộn đều, ướp khoảng 10 phút cho cá thấm gia vị. Nồi nước lèo đã lọc đang sôi, cho cá lóc đã ướp vào nấu thêm 7 - 10 phút với lửa vừa, sau đó nêm nếm lại cho vừa ăn. Cho dầu vào chảo, chờ dầu nóng cho hành băm vào xào thơm, sau đó cho bột điều vào đảo đều là tắt bếp. Cho thành phần này vào nồi nước lèo.
Một bát bánh canh kết hợp với nước dùng mang đến hương thơm ngào ngạt, càng tô thêm, sự hòa quyện giữa mùi sườn heo, tôm và bánh canh sẽ khiến thực khách nhanh chóng thưởng thức tô bánh canh mang đậm nét văn hóa ẩm thực Quảng Bình mà không nơi nào có được.
Ngoài ra Quảng Bình còn mang đến cho du khách những điểm đến không thể bỏ qua như: Vũng Chùa - Đảo Yến, bờ biển dài Nhật Lệ, động Phong Nha kỳ thú, bãi Đá Nhảy nơi mang vẻ đẹp lộng lẫy, hay những hang động huyền bí của động Thiên Đường…và còn nhiều điều thú vị hơn thế đang chờ du khách đến khám phá.
Ngoài ra Quảng Bình còn mang đến cho du khách những điểm đến không thể bỏ qua như: Vũng Chùa - Đảo Yến, bờ biển dài Nhật Lệ, động Phong Nha kỳ thú, bãi Đá Nhảy nơi mang vẻ đẹp lộng lẫy, hay những hang động huyền bí của động Thiên Đường…và còn nhiều điều thú vị hơn thế đang chờ du khách đến khám phá.
Các tin khác
Kinh Nghiệm Đi Tắm Khoáng Kim Bôi Tại Serena Resort
Hôm nay mình sẽ chia sẻ với bạn một kinh nghiệm đi chơi cá nhân mà mình đã ấp ủ bấy lâu: chuyến đi tắm khoáng Kim Bôi tại Serena Resort. Phải nói thật, sau những ngày làm việc căng thẳng, mình chỉ mong tìm được một nơi để cơ thể và tâm trí được "sạc pin" hoàn toàn. Và Kim Bôi, Hòa Bình, với nguồn suối khoáng nóng tự nhiên, chính là câu trả lời tuyệt vời nhất!
Tắm Khoáng Nóng Là Gì? Liều Thuốc Tự Nhiên Giúp Bạn Thư Giãn Cơ Thể
Cảm giác sau chuyến công tác kéo dài gần hai tuần, người thì rã rời, da dẻ khô ráp, mà tinh thần thì cứ căng như dây đàn. Lúc đó, tôi chỉ ước được "biến mất" khỏi thành phố vài ngày. May mắn thay, cô bạn thân rủ tôi đi chơi cuối tuần và địa điểm mà cô ấy chọn chính là một khu nghỉ dưỡng suối khoáng nóng ở gần Hà Nội.
Khám Phá Trải Nghiệm Tắm Khoáng Nóng Serena Resort Kim Bôi
Mình nhớ hồi đó công việc cứ cuốn mình đi khiến đầu óc luôn trong trạng thái stress cao độ. Quyết định đi Serena Resort Kim Bôi là một quyết định bất chợt, chỉ vì nghe đứa bạn kể về nguồn suối khoáng Kim Bôi tự nhiên, "thần kỳ" lắm. Đến nơi, trải nghiệm cái không gian mộc mạc, yên bình với kiến trúc tre nứa, đá cuội đã làm mình thấy dễ chịu ngay lập tức. Nhưng thứ khiến mình "mê mẩn" và thực sự muốn kể cho bạn nghe, chính là khu vực tắm khoáng nóng Serena Resort – một trải nghiệm thư giãn thực sự giúp mình "sạc" lại năng lượng.
Khám Phá Mùa Đông Trung Quốc - Hành Trình Săn Tuyết Đáng Nhớ
Để tôi kể bạn nghe lần đầu khi tôi nhìn thấy tuyết rơi ở Trung Quốc là như thế nào. Đó là một buổi sáng tháng 12, khi bước ra khỏi khách sạn, cái lạnh buốt giá âm 20 độ khiến tôi co rúm người lại, nhưng khung cảnh trước mắt lại khiến tôi quên hết cả cảm giác rét run đó. Cả một thành phố như được phủ lên chiếc áo choàng tuyết trắng, từng bông tuyết vẫn đang rơi lất phất, còn tiếng cười nói của người dân nơi đây pha lẫn trong làn khói trắng bốc lên từ miệng mỗi khi thở ra. Đó là khoảnh khắc tôi thực sự yêu mùa đông Trung Quốc.
