Bún mắm đặc sản Miền Tây
Miền Tây Nam bộ nơi không chỉ mang đến cho du khách những khu chợ nổi, những đền đâì nguy nga, những vườn trái cây tĩu quả mà đến đây du khách còn được thưởng thức những ẩm thực hấp dẫn, trong đó phải nói đến món bún mắn đặc sản trứ danh.
Bún mắm ở đây được chế biến chuẩn vị miền Tây, mang hương vị đậm đà đặc trưng từ các loại mắm cùng màu sắc hấp dẫn, bắt mắt bởi những đặc sản riêng của Miền Tây cá, tôm, mực, rau đắng, bông súng, cà tím, rau đắng, thêm vài ba lát thịt heo quay tạo nên món ăn vừa đẹp mắt vừa hấp dẫn du khách.
Tô bún mắm rất ngon không quá ngọt, quá mặn hay quá cay và nhất là không thể thiếu vị thơm nức của mắm. Nguyên liệu phải được chọn lựa thật kỹ. Mắm phải chọn mắm cá linh kết hợp với cá sặc. Các loại hải sản đi kèm như tôm, mực, heo quay phải bảo đảm độ tươi ngon. Mắm được nấu sôi kỹ cho tới khi ra bã, lọc mắm qua rây 2 lần lấy nước, bỏ xương. Lấy một chiếc nồi khác phi thơm dầu ăn với các loại hành tím, tỏi băm, sả băm rồi đổ nước hầm xương vào đun sôi và đổ hết phần nước mắm đã lọc kỹ vào. Thêm nước dừa khô và nêm nếm sao cho vừa miệng rồi đun lại cho sôi tiếp.
Tô bún mắm rất ngon không quá ngọt, quá mặn hay quá cay và nhất là không thể thiếu vị thơm nức của mắm. Nguyên liệu phải được chọn lựa thật kỹ. Mắm phải chọn mắm cá linh kết hợp với cá sặc. Các loại hải sản đi kèm như tôm, mực, heo quay phải bảo đảm độ tươi ngon. Mắm được nấu sôi kỹ cho tới khi ra bã, lọc mắm qua rây 2 lần lấy nước, bỏ xương. Lấy một chiếc nồi khác phi thơm dầu ăn với các loại hành tím, tỏi băm, sả băm rồi đổ nước hầm xương vào đun sôi và đổ hết phần nước mắm đã lọc kỹ vào. Thêm nước dừa khô và nêm nếm sao cho vừa miệng rồi đun lại cho sôi tiếp.
Khi nồi nước dùng đang sôi cho từng phần mực, tôm, cá thác lác nhồi ớt vào trụng cho chín, sau đó vớt ra dĩa. Cuối cùng, cắt cà tím cho vào nồi nước lèo rồi nêm nếm lại cho vừa ăn. Thông thường nồi nước lèo rất ít phải bổ sung nhiều gia vị như các món ăn khác vì đã có sẵn vị mặn của mắm và vị ngọt từ hải sản, nước dừa khô mang lại cho thực khách hương thơm độc đáo.
Nồi nước lèo sôi thơm phưng phức được chan vào tô bún cho ngập nước. Để cọng bún mềm và nóng, và chần bún qua một lần rồi đổ nước lèo trở lại nồi. Sau đó, xếp miếng cá hấp, lát thịt ba rọi (hay heo quay), tôm, mực, cà tím, chả nhồi ớt đỏ bên trên, kèm theo rau thơm... Đối với món ăn này thì rau sống ăn kèm là thứ không thể thiếu để giúp món ăn tròn hương vị đó là những loại rau như: Hẹ, hoa chuối thái mỏng, giá đỗ, rau muống bào, hoa súng và rau đắng… Khi ăn thực khách có thể lấy thêm nước mắm nguyên chất, ớt tươi thái mỏng và vắt thêm một miếng chanh cho có vị chua chua để tô bún thêm thơm ngon. Để không bị ngán, có thể thêm cả nước mắm me để chấm các loại nguyên liệu đi kèm.
Nồi nước lèo sôi thơm phưng phức được chan vào tô bún cho ngập nước. Để cọng bún mềm và nóng, và chần bún qua một lần rồi đổ nước lèo trở lại nồi. Sau đó, xếp miếng cá hấp, lát thịt ba rọi (hay heo quay), tôm, mực, cà tím, chả nhồi ớt đỏ bên trên, kèm theo rau thơm... Đối với món ăn này thì rau sống ăn kèm là thứ không thể thiếu để giúp món ăn tròn hương vị đó là những loại rau như: Hẹ, hoa chuối thái mỏng, giá đỗ, rau muống bào, hoa súng và rau đắng… Khi ăn thực khách có thể lấy thêm nước mắm nguyên chất, ớt tươi thái mỏng và vắt thêm một miếng chanh cho có vị chua chua để tô bún thêm thơm ngon. Để không bị ngán, có thể thêm cả nước mắm me để chấm các loại nguyên liệu đi kèm.
Trước đây, bún mắm là một món ăn dân dã và được chế biến giản dị, nó thường được dùng cho những bữa ăn nhanh. Con mắm được nấu rã ra, sau đó lọc lấy phần nước trong, cho thêm một ít đường, hành sả và dùng chung với bún. Về sau để tăng hương vị và độ phong phú cho bún mắm, người ta đã cho thêm miếng cá, tôm, mực và heo quay... đặc biệt, búm mắm ngon phải được kết hợp với các loại rau như: Rau muống, bông súng, bông điên điển, rau đắng, bắp chuối, kèo nèo… Tất cả làm dịu đi cái vị mặn của mắm và tạo nên cái vị ngọt mát đặc trưng.
Nhìn vào một tô bún mắm với đầy đủ màu sắc với nước lèo ngậy mùi mắm. Đặc biệt lớp da giòn tan ngay trong miệng nếu đã ăn một lần và khi ra về du khách không quên hẹn ngày quay lại du lịch Miền Tây và thưởng thức món bú mắm, một đặc sản trứ danh miền quê sông nước.
Nhìn vào một tô bún mắm với đầy đủ màu sắc với nước lèo ngậy mùi mắm. Đặc biệt lớp da giòn tan ngay trong miệng nếu đã ăn một lần và khi ra về du khách không quên hẹn ngày quay lại du lịch Miền Tây và thưởng thức món bú mắm, một đặc sản trứ danh miền quê sông nước.
Các tin khác
Đặc sản Đà Lạt: Những món ăn bạn nhất định phải thử
Đến Đà Lạt nhất định phải thử những món ăn này. Thành phố ngàn hoa không chỉ hấp dẫn du khách bởi vẻ đẹp thiên nhiên kỳ diệu và khí hậu mát mẻ, mà còn là nơi hội tụ của nhiều đặc sản ẩm thực độc đáo. Sự phong phú của các món ăn tại Đà Lạt sẽ khiến bạn có một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ đồng hành cùng bạn khám phá những món ăn đặc biệt nhất mà bạn không thể bỏ qua khi ghé thăm thành phố lạnh lẽo nhưng đầy hồn này.
Chi tiết
Khám phá những địa điểm nổi tiếng nhất Đà Lạt
Khám phá địa danh nổi tiếng tại Đà Lạt: Thành phố ngàn hoa quyến rũ với khí hậu ôn hòa, khung cảnh nên thơ và vẻ đẹp lãng mạn, Đà Lạt luôn là điểm đến hấp dẫn du khách trong và ngoài nước. Với những đồi thông xanh ngắt, hồ nước trong vắt và những vườn hoa rực rỡ sắc màu, Đà Lạt mang lại trải nghiệm du lịch độc đáo và khó quên. Những địa điểm du lịch nổi tiếng tại đây không chỉ là nơi để khám phá thiên nhiên mà còn lưu giữ những khoảnh khắc đẹp và ấn tượng của cuộc sống. Trong bài viết này, chúng ta sẽ lần lượt tìm hiểu về những điểm đến không thể bỏ qua khi đặt chân đến thành phố xinh đẹp này, từ hồ Xuân Hương bình yên đến những thác nước hùng vĩ, mỗi nơi đều có một câu chuyện riêng chờ đón bạn khám phá.
Chi tiết
Nha Trang: Kinh nghiệm du lịch từ A đến Z
Nha Trang, thành phố biển xinh đẹp của miền Trung Việt Nam, không chỉ nổi tiếng với bãi biển trải dài, cát trắng mịn mà còn là nơi hội tụ văn hóa độc đáo, ẩm thực phong phú và các hoạt động giải trí đa dạng. Đây được coi là một thiên đường cho những ai yêu thích khám phá vẻ đẹp thiên nhiên cũng như tìm hiểu về văn hóa bản địa. Nếu bạn đang có kế hoạch đến Nha Trang, bài viết này sẽ cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích để có một chuyến đi trọn vẹn và đáng nhớ.
Chi tiết
Gợi ý món ăn Nha Trang không thể bỏ qua
Đến Nha Trang nhất định phải thử những món ăn này. Thành phố biển Nha Trang không chỉ nổi tiếng với vẻ đẹp tự nhiên quyến rũ mà còn hấp dẫn du khách bởi nền ẩm thực phong phú và đa dạng. Từ những đặc sản hải sản tươi ngon đến các món ăn đường phố mang đậm bản sắc miền Trung, mỗi món ăn đều mang trong mình một câu chuyện độc đáo, thể hiện nét văn hóa và tâm hồn của con người nơi đây. Đặc biệt, những món ăn được chế biến từ nguồn nguyên liệu tươi sống, cùng sự khéo léo của người đầu bếp đã tạo nên những trải nghiệm ẩm thực khó quên cho bất kỳ ai đặt chân đến thành phố xinh đẹp này.
Chi tiết
