Thưởng thức chuột rừng của người Dao Đỏ Hà Giang
Thịt chuột không chỉ là một phần của bữa ăn hàng ngày mà còn trở thành nguồn nguyên liệu cho nhiều món ăn độc đáo ở vùng núi cao Hoàng Su Phì. Không ít tín đồ du lịch đã bị quyến rũ bởi hương vị đặc trưng và đã quyết định trở lại để thưởng thức những món ăn này một lần nữa. Cùng khám phá món thịt chuột rừng độc đáo tại Lê Travel ngay để trải nghiệm điều thú vị này!
Trong mùa khô, khi thời tiết trở nên khô ráo hơn, cây cỏ phát triển mạnh mẽ và động vật tăng cường hoạt động săn mồi. Đồng bào Dao đỏ thường bắt đầu làm nương rẫy từ tháng 2 đến tháng 3 âm lịch để tận dụng lợi thế này. Đây là thời kỳ lý tưởng để họ bắt chuột.
Tại một số xã vùng cao thuộc huyện Hoàng Su Phì, khi du khách đi du lịch Hà Giang có thể quan sát người Dao đỏ đang sử dụng bẫy chuột tại những khu vực như đường mòn, suối cạn và gần ruộng lúa. Việc đánh bắt chuột rừng không chỉ giúp cải thiện bữa ăn hàng ngày mà còn đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ mùa màng.
Tại một số xã vùng cao thuộc huyện Hoàng Su Phì, khi du khách đi du lịch Hà Giang có thể quan sát người Dao đỏ đang sử dụng bẫy chuột tại những khu vực như đường mòn, suối cạn và gần ruộng lúa. Việc đánh bắt chuột rừng không chỉ giúp cải thiện bữa ăn hàng ngày mà còn đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ mùa màng.
Một cư dân Dao đỏ tại xã Hồ Thầu, huyện Hoàng Su Phì, chia sẻ rằng trước đây, vì cuộc sống khó khăn, người dân bản địa phải tìm kiếm thức ăn bằng cách săn bắt và hái lượm. Do chuột thường hoạt động vào ban đêm, nên người Dao đỏ thường đặt bẫy tại những vị trí mà chuột thường đi qua.
Những cái bẫy được làm từ tre và trúc, tuy thô sơ nhưng rất khéo léo, khiến cho chuột lớn một khi đi qua sẽ gặp khó khăn trong việc thoát ra. Thông thường, họ sẽ đặt bẫy và kiểm tra sau hai đêm. Nếu họ sử dụng 4 - 5 bẫy, mỗi lần kiểm tra có thể đem về được 5 - 7 con chuột. Thịt chuột sau đó có thể được làm sạch và chế biến ngay, hoặc được nướng sơ qua lửa rồi treo gác bếp để hong khô dần bằng khói để dùng trong nhiều bữa ăn.
Những cái bẫy được làm từ tre và trúc, tuy thô sơ nhưng rất khéo léo, khiến cho chuột lớn một khi đi qua sẽ gặp khó khăn trong việc thoát ra. Thông thường, họ sẽ đặt bẫy và kiểm tra sau hai đêm. Nếu họ sử dụng 4 - 5 bẫy, mỗi lần kiểm tra có thể đem về được 5 - 7 con chuột. Thịt chuột sau đó có thể được làm sạch và chế biến ngay, hoặc được nướng sơ qua lửa rồi treo gác bếp để hong khô dần bằng khói để dùng trong nhiều bữa ăn.
Khi gỡ ra khỏi bẫy, chuột rừng sẽ được làm sạch lông, loại bỏ nội tạng, xát muối, ướp gia vị rừng và kẹp vào vỉ để thui hoặc nướng sơ để làm săn lớp da bên ngoài. Sau đó, người Dao đỏ sẽ chế biến nó thành nhiều món khác nhau như chuột nướng, chuột nấu gừng, thảo quả...
Trong số đó, món chuột nấu gừng là đặc trưng nhất. Thịt chuột được cắt thành miếng vừa ăn, sau đó nêm gia vị, gừng được rửa sạch, bóc vỏ, đập nhuyễn và băm nhỏ. Thịt chuột sau đó được đặt vào nồi để ngấm gia vị và săn chắc thêm, sau đó gừng được thêm vào và nấu cùng nước. Bí quyết để món chuột nấu gừng của người Dao đỏ thơm ngon là cần phải xâm xấp nước và đảm bảo rằng thịt chuột phải là tươi.
Trong số đó, món chuột nấu gừng là đặc trưng nhất. Thịt chuột được cắt thành miếng vừa ăn, sau đó nêm gia vị, gừng được rửa sạch, bóc vỏ, đập nhuyễn và băm nhỏ. Thịt chuột sau đó được đặt vào nồi để ngấm gia vị và săn chắc thêm, sau đó gừng được thêm vào và nấu cùng nước. Bí quyết để món chuột nấu gừng của người Dao đỏ thơm ngon là cần phải xâm xấp nước và đảm bảo rằng thịt chuột phải là tươi.
Khi đĩa chuột nấu gừng được đặt lên bàn, mùi thơm của gừng và tiêu rừng lan tỏa, tạo nên không khí phong phú. Khi thưởng thức, thực khách sẽ trải nghiệm hương vị đậm đà, thơm ngon, và thịt mềm ngọt. Mặc dù thịt chuột có thể không thu hút ngay từ cái nhìn bề ngoài, nhưng khi thưởng thức, thực khách sẽ phát hiện ra hương vị quyến rũ, khiến cho mỗi miếng thịt trở nên "tốn cơm".
Mặc dù không còn phổ biến như trước, nhưng các món ngon từ chuột rừng vẫn được người Dao đỏ ở Hoàng Su Phì truyền lại nhau cách đánh bắt và chế biến. Ngoài việc là một phần trong bữa ăn hàng ngày, thịt chuột rừng trở thành món đặc biệt trong các dịp lễ Tết, lễ cấp sắc, lễ cúng gia cầm gia súc, hoặc khi có khách quý đến thăm nhà. Du khách cũng đừng bỏ qua những kinh nghiệm du lịch Hà Giang đã được Lê Travel chia sẻ để có thêm nhiều thông tin hữu ích nhất nhé.
Mặc dù không còn phổ biến như trước, nhưng các món ngon từ chuột rừng vẫn được người Dao đỏ ở Hoàng Su Phì truyền lại nhau cách đánh bắt và chế biến. Ngoài việc là một phần trong bữa ăn hàng ngày, thịt chuột rừng trở thành món đặc biệt trong các dịp lễ Tết, lễ cấp sắc, lễ cúng gia cầm gia súc, hoặc khi có khách quý đến thăm nhà. Du khách cũng đừng bỏ qua những kinh nghiệm du lịch Hà Giang đã được Lê Travel chia sẻ để có thêm nhiều thông tin hữu ích nhất nhé.
Các tin khác
Kinh Nghiệm Đi Tắm Khoáng Kim Bôi Tại Serena Resort
Hôm nay mình sẽ chia sẻ với bạn một kinh nghiệm đi chơi cá nhân mà mình đã ấp ủ bấy lâu: chuyến đi tắm khoáng Kim Bôi tại Serena Resort. Phải nói thật, sau những ngày làm việc căng thẳng, mình chỉ mong tìm được một nơi để cơ thể và tâm trí được "sạc pin" hoàn toàn. Và Kim Bôi, Hòa Bình, với nguồn suối khoáng nóng tự nhiên, chính là câu trả lời tuyệt vời nhất!
Tắm Khoáng Nóng Là Gì? Liều Thuốc Tự Nhiên Giúp Bạn Thư Giãn Cơ Thể
Cảm giác sau chuyến công tác kéo dài gần hai tuần, người thì rã rời, da dẻ khô ráp, mà tinh thần thì cứ căng như dây đàn. Lúc đó, tôi chỉ ước được "biến mất" khỏi thành phố vài ngày. May mắn thay, cô bạn thân rủ tôi đi chơi cuối tuần và địa điểm mà cô ấy chọn chính là một khu nghỉ dưỡng suối khoáng nóng ở gần Hà Nội.
Khám Phá Trải Nghiệm Tắm Khoáng Nóng Serena Resort Kim Bôi
Mình nhớ hồi đó công việc cứ cuốn mình đi khiến đầu óc luôn trong trạng thái stress cao độ. Quyết định đi Serena Resort Kim Bôi là một quyết định bất chợt, chỉ vì nghe đứa bạn kể về nguồn suối khoáng Kim Bôi tự nhiên, "thần kỳ" lắm. Đến nơi, trải nghiệm cái không gian mộc mạc, yên bình với kiến trúc tre nứa, đá cuội đã làm mình thấy dễ chịu ngay lập tức. Nhưng thứ khiến mình "mê mẩn" và thực sự muốn kể cho bạn nghe, chính là khu vực tắm khoáng nóng Serena Resort – một trải nghiệm thư giãn thực sự giúp mình "sạc" lại năng lượng.
Khám Phá Mùa Đông Trung Quốc - Hành Trình Săn Tuyết Đáng Nhớ
Để tôi kể bạn nghe lần đầu khi tôi nhìn thấy tuyết rơi ở Trung Quốc là như thế nào. Đó là một buổi sáng tháng 12, khi bước ra khỏi khách sạn, cái lạnh buốt giá âm 20 độ khiến tôi co rúm người lại, nhưng khung cảnh trước mắt lại khiến tôi quên hết cả cảm giác rét run đó. Cả một thành phố như được phủ lên chiếc áo choàng tuyết trắng, từng bông tuyết vẫn đang rơi lất phất, còn tiếng cười nói của người dân nơi đây pha lẫn trong làn khói trắng bốc lên từ miệng mỗi khi thở ra. Đó là khoảnh khắc tôi thực sự yêu mùa đông Trung Quốc.
