Thưởng thức chuột rừng của người Dao Đỏ Hà Giang
Thịt chuột không chỉ là một phần của bữa ăn hàng ngày mà còn trở thành nguồn nguyên liệu cho nhiều món ăn độc đáo ở vùng núi cao Hoàng Su Phì. Không ít tín đồ du lịch đã bị quyến rũ bởi hương vị đặc trưng và đã quyết định trở lại để thưởng thức những món ăn này một lần nữa. Cùng khám phá món thịt chuột rừng độc đáo tại Lê Travel ngay để trải nghiệm điều thú vị này!
Trong mùa khô, khi thời tiết trở nên khô ráo hơn, cây cỏ phát triển mạnh mẽ và động vật tăng cường hoạt động săn mồi. Đồng bào Dao đỏ thường bắt đầu làm nương rẫy từ tháng 2 đến tháng 3 âm lịch để tận dụng lợi thế này. Đây là thời kỳ lý tưởng để họ bắt chuột.
Tại một số xã vùng cao thuộc huyện Hoàng Su Phì, khi du khách đi du lịch Hà Giang có thể quan sát người Dao đỏ đang sử dụng bẫy chuột tại những khu vực như đường mòn, suối cạn và gần ruộng lúa. Việc đánh bắt chuột rừng không chỉ giúp cải thiện bữa ăn hàng ngày mà còn đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ mùa màng.
Tại một số xã vùng cao thuộc huyện Hoàng Su Phì, khi du khách đi du lịch Hà Giang có thể quan sát người Dao đỏ đang sử dụng bẫy chuột tại những khu vực như đường mòn, suối cạn và gần ruộng lúa. Việc đánh bắt chuột rừng không chỉ giúp cải thiện bữa ăn hàng ngày mà còn đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ mùa màng.
Một cư dân Dao đỏ tại xã Hồ Thầu, huyện Hoàng Su Phì, chia sẻ rằng trước đây, vì cuộc sống khó khăn, người dân bản địa phải tìm kiếm thức ăn bằng cách săn bắt và hái lượm. Do chuột thường hoạt động vào ban đêm, nên người Dao đỏ thường đặt bẫy tại những vị trí mà chuột thường đi qua.
Những cái bẫy được làm từ tre và trúc, tuy thô sơ nhưng rất khéo léo, khiến cho chuột lớn một khi đi qua sẽ gặp khó khăn trong việc thoát ra. Thông thường, họ sẽ đặt bẫy và kiểm tra sau hai đêm. Nếu họ sử dụng 4 - 5 bẫy, mỗi lần kiểm tra có thể đem về được 5 - 7 con chuột. Thịt chuột sau đó có thể được làm sạch và chế biến ngay, hoặc được nướng sơ qua lửa rồi treo gác bếp để hong khô dần bằng khói để dùng trong nhiều bữa ăn.
Những cái bẫy được làm từ tre và trúc, tuy thô sơ nhưng rất khéo léo, khiến cho chuột lớn một khi đi qua sẽ gặp khó khăn trong việc thoát ra. Thông thường, họ sẽ đặt bẫy và kiểm tra sau hai đêm. Nếu họ sử dụng 4 - 5 bẫy, mỗi lần kiểm tra có thể đem về được 5 - 7 con chuột. Thịt chuột sau đó có thể được làm sạch và chế biến ngay, hoặc được nướng sơ qua lửa rồi treo gác bếp để hong khô dần bằng khói để dùng trong nhiều bữa ăn.
Khi gỡ ra khỏi bẫy, chuột rừng sẽ được làm sạch lông, loại bỏ nội tạng, xát muối, ướp gia vị rừng và kẹp vào vỉ để thui hoặc nướng sơ để làm săn lớp da bên ngoài. Sau đó, người Dao đỏ sẽ chế biến nó thành nhiều món khác nhau như chuột nướng, chuột nấu gừng, thảo quả...
Trong số đó, món chuột nấu gừng là đặc trưng nhất. Thịt chuột được cắt thành miếng vừa ăn, sau đó nêm gia vị, gừng được rửa sạch, bóc vỏ, đập nhuyễn và băm nhỏ. Thịt chuột sau đó được đặt vào nồi để ngấm gia vị và săn chắc thêm, sau đó gừng được thêm vào và nấu cùng nước. Bí quyết để món chuột nấu gừng của người Dao đỏ thơm ngon là cần phải xâm xấp nước và đảm bảo rằng thịt chuột phải là tươi.
Trong số đó, món chuột nấu gừng là đặc trưng nhất. Thịt chuột được cắt thành miếng vừa ăn, sau đó nêm gia vị, gừng được rửa sạch, bóc vỏ, đập nhuyễn và băm nhỏ. Thịt chuột sau đó được đặt vào nồi để ngấm gia vị và săn chắc thêm, sau đó gừng được thêm vào và nấu cùng nước. Bí quyết để món chuột nấu gừng của người Dao đỏ thơm ngon là cần phải xâm xấp nước và đảm bảo rằng thịt chuột phải là tươi.
Khi đĩa chuột nấu gừng được đặt lên bàn, mùi thơm của gừng và tiêu rừng lan tỏa, tạo nên không khí phong phú. Khi thưởng thức, thực khách sẽ trải nghiệm hương vị đậm đà, thơm ngon, và thịt mềm ngọt. Mặc dù thịt chuột có thể không thu hút ngay từ cái nhìn bề ngoài, nhưng khi thưởng thức, thực khách sẽ phát hiện ra hương vị quyến rũ, khiến cho mỗi miếng thịt trở nên "tốn cơm".
Mặc dù không còn phổ biến như trước, nhưng các món ngon từ chuột rừng vẫn được người Dao đỏ ở Hoàng Su Phì truyền lại nhau cách đánh bắt và chế biến. Ngoài việc là một phần trong bữa ăn hàng ngày, thịt chuột rừng trở thành món đặc biệt trong các dịp lễ Tết, lễ cấp sắc, lễ cúng gia cầm gia súc, hoặc khi có khách quý đến thăm nhà. Du khách cũng đừng bỏ qua những kinh nghiệm du lịch Hà Giang đã được Lê Travel chia sẻ để có thêm nhiều thông tin hữu ích nhất nhé.
Mặc dù không còn phổ biến như trước, nhưng các món ngon từ chuột rừng vẫn được người Dao đỏ ở Hoàng Su Phì truyền lại nhau cách đánh bắt và chế biến. Ngoài việc là một phần trong bữa ăn hàng ngày, thịt chuột rừng trở thành món đặc biệt trong các dịp lễ Tết, lễ cấp sắc, lễ cúng gia cầm gia súc, hoặc khi có khách quý đến thăm nhà. Du khách cũng đừng bỏ qua những kinh nghiệm du lịch Hà Giang đã được Lê Travel chia sẻ để có thêm nhiều thông tin hữu ích nhất nhé.
Các tin khác
Đi du lịch Trung Quốc, thứ duy nhất bạn không thể mua làm quà dù rất muốn
Mình vẫn nhớ như in câu chuyện mà chị Hà - một khách hàng của Lê Travel - kể lại sau chuyến đi Côn Minh. Chị bảo đi cả đoàn mà chị tức nhất là lúc đến chợ hoa Đấu Nam. Tưởng tượng nhé, một "vương quốc hoa" rộng lớn nhất châu Á, ngập tràn màu sắc, hương thơm, giá lại còn rẻ bèo. Chị muốn ôm cả đống hoa về tặng mẹ ở nhà, nhưng hướng dẫn viên liên tục nhắc nhở: "Đừng có mua đấy nhé, về không qua được cửa khẩu đâu".
Chị Hà kể với mình là chị vừa buồn vừa tức. Nhìn mấy bó hoa hồng Ecuador size khủng, cúc mẫu đơn đủ màu chỉ vài chục tệ một bó mà không mua được. Đó là lần đầu tiên trong đời chị đi du lịch mà thấy "rất muốn mua một thứ về nhưng không thể".
Chị Hà kể với mình là chị vừa buồn vừa tức. Nhìn mấy bó hoa hồng Ecuador size khủng, cúc mẫu đơn đủ màu chỉ vài chục tệ một bó mà không mua được. Đó là lần đầu tiên trong đời chị đi du lịch mà thấy "rất muốn mua một thứ về nhưng không thể".
Khám Phá Quan Độ Cổ Trấn - Nơi Thời Gian Như Lùi Lại Ở Côn Minh
Lần đầu tiên đặt chân đến Quan Độ Cổ Trấn vào một buổi chiều cuối thu, tôi nhớ mình đã dừng lại giữa con phố lát đá nhỏ, nhìn ánh nắng vàng in trên những mái ngói cong cổ kính và tự hỏi: tại sao mình không biết đến nơi này sớm hơn? Cách trung tâm Côn Minh chỉ khoảng 10km về phía Đông Nam, thị trấn cổ hơn 800 năm tuổi này không ồn ào như Lệ Giang hay Đại Lý, nhưng lại có một nét quyến rũ riêng, khiến người ta muốn lang thang mãi trong những con phố cổ.
Du lịch Hà Khẩu - Chuyến đi nhỏ qua biên giới mà tôi không ngờ lại hay đến thế
Hôm đó tôi đang nhâm nhi ly cà phê ở Sa Pa thì nghe mấy bạn bên bàn cạnh bàn tán xôn xao về chuyện đi Trung Quốc một ngày. Nghe nói chỉ cần bước qua cây cầu Hồ Kiều là đã sang tận xứ sở tỷ dân, không cần visa, không phải lo lắng nhiều. Tò mò quá, tôi mần ngay. Và thế là chuyến du lịch Hà Khẩu của tôi bắt đầu từ một quyết định bốc đồng như vậy. Giờ nghĩ lại, đó là một trong những quyết định đúng đắn nhất mà tôi từng làm trong các chuyến đi của mình.
Thời điểm tuyệt vời nhất để khám phá Phượng Hoàng Cổ Trấn
Tôi vẫn nhớ như in cái sáng tháng 11 năm đó, khi chiếc xe bus len lỏi qua những con đường núi quanh co để đến Phượng Hoàng Cổ Trấn. Ban đầu, tôi hơi lo lắng vì nghe nói mùa này trời sẽ lạnh và ít khách - rất nhiều câu hỏi xuất hiện trong đầu tôi - liệu có vắng vẻ quá không, liệu có đủ thú vị không? Nhưng khi bước xuống xe và nhìn thấy màn sương mỏng đang bao phủ toàn bộ cổ trấn, những ngọn đèn lồng đỏ le lói trong sương, tôi biết mình đã chọn đúng thời điểm.
Nguồn: Youtube Toro Pan
Người dân địa phương bảo tôi rằng: "Tháng 11, 12 là lúc Phượng Hoàng Cổ Trấn đẹp nhất đấy. Không đông khách lắm, trời mát mẻ, lại có sương - như thể cổ trấn đang khoác lên mình tấm áo cổ trang vậy." Và họ nói đúng. Ba ngày ở đó đã trở thành một trong những kỷ niệm du lịch đẹp nhất của tôi. Nếu bạn đang phân vân thời điểm tuyệt vời nhất để khám phá Phượng Hoàng Cổ Trấn sẽ là vào cuối thu đầu đông hay không, hãy cùng Lê Travel chia sẻ những trải nghiệm thực tế để bạn tự quyết định nhé.
