Thưởng thức món đặc sản chỉ có tại Huế
Bánh khoái cá kình là một món ăn truyền thống xuất xứ từ làng An Truyền của thành phố Huế. Người dân địa phương thường gọi nó là bánh khoái cá kình từ chợ làng Chuồn - nơi là một thị trấn của làng An Truyền.
Bánh khoái thường được chế biến bằng cách "đổ bánh" trực tiếp vào các chiếc chảo nhỏ trên bếp củi hoặc bếp than, và khi dầu ăn rơi xuống than sẽ tạo ra một lớp khói mù mịt bao quanh bếp lửa, điều này khiến mọi người gọi nó là bánh khói. Nhưng theo cách diễn đạt đặc trưng của người Huế, chúng được gọi là bánh khoái.
Điều đặc biệt ở đây là, thường thì người bán bánh khoái cá kình ở chợ làng Chuồn không có sẵn món này. Thay vào đó, khách hàng phải tự mình đến khu bán cá trong chợ để chọn mua cá kình, sau đó đưa cho họ chế biến. Họ chỉ tính công làm bánh, không tính giá của cá.
Cá kình được chiên vàng trong chảo trước khi đổ bột bánh đã được khuấy đều và thêm gia vị vào khi cá đã thơm phức. Thịt cá kình chín sẽ có màu vàng ươm và mềm mại. Bánh khoái cá kình thường được ăn kèm với nước mắm nhĩ, thêm ớt và nước mắm chua ngọt. Cá kình thì thường được ngâm trong nước mắm nhĩ, trong khi bánh khoái thì được chấm với nước mắm chua ngọt.
Theo truyền thống, khi ăn cá kình, không nên bỏ phần ruột vì nó chứa nhiều chất giúp thư giãn và cải thiện giấc ngủ, đặc biệt là trong mùa hè. Vì vậy, để thưởng thức món ăn đặc biệt này, bạn nên đến đầm Chuồn vào khoảng từ tháng 3 đến tháng 8, mùa cá kình sinh sản.
Các tin khác
Khám Phá Những Lễ Hội Mùa Xuân Đặc Sắc Và Tự Hào Của Việt Nam
Mùa xuân – mùa của niềm vui, hy vọng mới và không khí lễ hội rộn ràng khắp mọi miền đất nước. Dù bạn yêu thích văn hóa, tín ngưỡng hay chỉ đơn giản muốn hòa mình vào không khí náo nhiệt, những lễ hội mùa xuân dưới đây chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn và muốn tham gia ngay. Cùng Lê Travel khám phá những lễ hội mùa xuân đặc sắc và tự hào của Việt Nam ngay nhé!
Lên Lịch Tận Hưởng Vẻ Đẹp Hoa Anh Đào Hàn Quốc
Nếu bạn đang lên kế hoạch cho một kỳ nghỉ xuân tuyệt vời tại Hàn Quốc, đừng bỏ lỡ cơ hội ngắm hoa anh đào nở rộ trong không khí xuân tươi mới. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ những gợi ý hữu ích và các điểm đến lý tưởng để bạn có thể tận hưởng trọn vẹn vẻ đẹp của hoa anh đào tại xứ sở kim chi. Hãy cùng Lê Travel khám phá và lên kế hoạch cho chuyến du lịch Hàn Quốc mùa hoa anh đào của bạn!
Những Thiên Đường Hoa Anh Đào Tại Trung Quốc
Hướng Dẫn Lựa Chọn Tour Du Lịch Mùa Hè Hoàn Hảo
Mùa hè là thời điểm lý tưởng cho những chuyến du lịch, đưa cả gia đình hoặc bạn bè trải nghiệm những dốc đáo từ thiên nhiên đến văn hóa địa phương. Tuy nhiên, việc lựa chọn tour du lịch phù hợp không hẳn lúc nào cũng đơn giản.