Thưởng thức món đặc sản chỉ có tại Huế
Để thưởng thức món ăn này, du khách cần phải vượt qua một quãng đường khá xa, điều này đã khiến nhiều người quyết định bỏ qua nó. Tuy nhiên, chỉ cần một lần thử là bạn sẽ mong muốn thưởng thức món đặc sản này ngay từ trước.
Khi đến với du lịch Huế, nhiều du khách đã được trải nghiệm vô số đặc sản địa phương hấp dẫn như bún bò Huế, nem lụi, bún thịt nướng và các loại chè, bánh,... Nhưng có một món đặc sản khiêm tốn hơn, không nổi tiếng nhưng cũng đã góp phần làm nên danh tiếng cho một ngôi làng - đó là món bánh khoái cá kình từ làng Chuồn.
Bánh khoái cá kình là một món ăn truyền thống xuất xứ từ làng An Truyền của thành phố Huế. Người dân địa phương thường gọi nó là bánh khoái cá kình từ chợ làng Chuồn - nơi là một thị trấn của làng An Truyền.
Bánh khoái cá kình là một món ăn truyền thống xuất xứ từ làng An Truyền của thành phố Huế. Người dân địa phương thường gọi nó là bánh khoái cá kình từ chợ làng Chuồn - nơi là một thị trấn của làng An Truyền.
Bánh khoái cá kình là một món đặc sản độc đáo không chỉ về hình thức mà còn về hương vị. Tên gọi của nó đã thu hút sự chú ý của mọi người từ ban đầu, cùng với cách làm độc đáo, tạo nên một dấu ấn đậm nét trong lòng của những người thưởng thức. Tại Huế, món bánh xèo thường được gọi là bánh khoái, có lẽ là do cách làm của nó.
Bánh khoái thường được chế biến bằng cách "đổ bánh" trực tiếp vào các chiếc chảo nhỏ trên bếp củi hoặc bếp than, và khi dầu ăn rơi xuống than sẽ tạo ra một lớp khói mù mịt bao quanh bếp lửa, điều này khiến mọi người gọi nó là bánh khói. Nhưng theo cách diễn đạt đặc trưng của người Huế, chúng được gọi là bánh khoái.
Bánh khoái thường được chế biến bằng cách "đổ bánh" trực tiếp vào các chiếc chảo nhỏ trên bếp củi hoặc bếp than, và khi dầu ăn rơi xuống than sẽ tạo ra một lớp khói mù mịt bao quanh bếp lửa, điều này khiến mọi người gọi nó là bánh khói. Nhưng theo cách diễn đạt đặc trưng của người Huế, chúng được gọi là bánh khoái.
Xưa kia khi muốn thưởng thức bánh khoái cá kình, người ta phải mạo hiểm vượt xa đến chợ làng Chuồn, cách trung tâm thành phố khoảng 9km. Tuy nay, tại các nhà hàng hải sản ở thành phố Huế, món này đã trở nên phổ biến. Nhưng không thể phủ nhận rằng, hương vị ngon nhất, độc đáo nhất vẫn thuộc về bánh khoái cá kình từ chợ làng Chuồn.
Điều đặc biệt ở đây là, thường thì người bán bánh khoái cá kình ở chợ làng Chuồn không có sẵn món này. Thay vào đó, khách hàng phải tự mình đến khu bán cá trong chợ để chọn mua cá kình, sau đó đưa cho họ chế biến. Họ chỉ tính công làm bánh, không tính giá của cá.
Điều đặc biệt ở đây là, thường thì người bán bánh khoái cá kình ở chợ làng Chuồn không có sẵn món này. Thay vào đó, khách hàng phải tự mình đến khu bán cá trong chợ để chọn mua cá kình, sau đó đưa cho họ chế biến. Họ chỉ tính công làm bánh, không tính giá của cá.
Khi tham gia những tour du lịch Huế bạn sẽ được tự tay lựa chọn những con cá kình tươi ngon, vừa được đánh bắt, sau đó giao cho người chế biến bánh khoái. Trong chợ, du khách có thể dễ dàng nhận biết các quán của các ô, các mệ đang nấu bánh xèo cho khách.
Cá kình được chiên vàng trong chảo trước khi đổ bột bánh đã được khuấy đều và thêm gia vị vào khi cá đã thơm phức. Thịt cá kình chín sẽ có màu vàng ươm và mềm mại. Bánh khoái cá kình thường được ăn kèm với nước mắm nhĩ, thêm ớt và nước mắm chua ngọt. Cá kình thì thường được ngâm trong nước mắm nhĩ, trong khi bánh khoái thì được chấm với nước mắm chua ngọt.
Cá kình được chiên vàng trong chảo trước khi đổ bột bánh đã được khuấy đều và thêm gia vị vào khi cá đã thơm phức. Thịt cá kình chín sẽ có màu vàng ươm và mềm mại. Bánh khoái cá kình thường được ăn kèm với nước mắm nhĩ, thêm ớt và nước mắm chua ngọt. Cá kình thì thường được ngâm trong nước mắm nhĩ, trong khi bánh khoái thì được chấm với nước mắm chua ngọt.
Hương vị của bánh khoái cá kình là sự hòa quyện của độ dai, ngọt và thịt cá béo ngậy, kết hợp với vị ngọt của tinh bột gạo. Sự quyến rũ còn được tăng thêm bởi vị của hành lá phi mỡ và sự tươi xanh của rau sống.
Theo truyền thống, khi ăn cá kình, không nên bỏ phần ruột vì nó chứa nhiều chất giúp thư giãn và cải thiện giấc ngủ, đặc biệt là trong mùa hè. Vì vậy, để thưởng thức món ăn đặc biệt này, bạn nên đến đầm Chuồn vào khoảng từ tháng 3 đến tháng 8, mùa cá kình sinh sản.
Theo truyền thống, khi ăn cá kình, không nên bỏ phần ruột vì nó chứa nhiều chất giúp thư giãn và cải thiện giấc ngủ, đặc biệt là trong mùa hè. Vì vậy, để thưởng thức món ăn đặc biệt này, bạn nên đến đầm Chuồn vào khoảng từ tháng 3 đến tháng 8, mùa cá kình sinh sản.
Ngoài bánh khoái cá kình, bạn cũng có thể mua các loại cá khác, tôm, mực... tùy theo sở thích và mang đến các tiệm bánh khoái để chế biến. Tự tay lựa chọn những con cá kình, tôm, mực tươi ngon nhất và quan sát chúng được chế biến thành bánh khoái cũng là một trải nghiệm thú vị, mới mẻ đối với nhiều du khách.
Các tin khác
Phong Nha Valley Hành Trình Tìm Về Bình Yên Giữa Thung Lũng Xanh
Khi những ồn ào của phố thị ngoài kia khiến lòng bạn mỏi mệt, một khoảng lặng giữa đại ngàn miền Trung sẽ là liều thuốc chữa lành tuyệt vời nhất. Trong hành trình đồng hành cùng du khách khám phá mảnh đất di sản, Lê Travel đã có cơ hội trải nghiệm một tọa độ vô cùng đặc biệt. Đó chính là Phong Nha Valley, một tổ hợp nghỉ dưỡng và trải nghiệm thiên nhiên được phát triển theo định hướng bền vững, nép mình e ấp bên cánh đồng xanh rợp và những dãy núi đá vôi hùng vĩ. Nơi đây không có sự xô bồ của những khu thương mại hóa, chỉ có tiếng gió ngàn, hương lúa thơm và một không gian mở khoáng đạt mở ra trước mắt du khách tham gia chuyến du lịch Quảng Bình đầy ý nghĩa.
Người truyền lửa trên những cung đường di sản
Một điểm đến rực rỡ, một khách sạn năm sao sang trọng hay một lịch trình được lên kế hoạch tỉ mỉ đến từng chi tiết suy cho cùng cũng chỉ mới là phần khung cứng của một chuyến hành trình. Linh hồn tạo nên sức sống, chiều sâu văn hóa và những cung bậc cảm xúc chân thực nhất cho chuyến đi lại nằm ở một nhân tố thầm lặng nhưng có sức ảnh hưởng vô cùng lớn là người hướng dẫn viên du lịch. Họ không chỉ dễ dàng thu hẹp khoảng cách địa lý mà còn là chìa khóa mở ra những góc khuất lịch sử đầy mê hoặc mà sách vở hiếm khi ghi chép trọn vẹn.
Theo các khảo sát từ Tổng cục Thống kê và đánh giá xu hướng của du khách quốc tế, có đến hơn 82% người tham gia hành trình theo đoàn khẳng định rằng năng lực và thái độ của người hướng dẫn viên là yếu tố then chốt quyết định sự thành bại cũng như mức độ hài lòng tổng thể của chuyến đi.
Theo các khảo sát từ Tổng cục Thống kê và đánh giá xu hướng của du khách quốc tế, có đến hơn 82% người tham gia hành trình theo đoàn khẳng định rằng năng lực và thái độ của người hướng dẫn viên là yếu tố then chốt quyết định sự thành bại cũng như mức độ hài lòng tổng thể của chuyến đi.
Chứng tích Tháp Chuông Nhà thờ cổ Tam Tòa điểm hẹn lịch sử giữa lòng Đồng Hới
Giữa lòng thành phố biển Đồng Hới thanh bình, ngay bên dòng sông Nhật Lệ lộng gió, có một ngọn tháp chuông cổ kính nằm trầm mặc qua dòng thời gian. Đó chính là di tích nhà thờ Tam Tòa – nơi lưu giữ những ký ức một thời đạn bom khốc liệt, một biểu tượng kiên cường và là điểm đến không thể bỏ qua trong hành trình khám phá và trải nghiệm du lịch Quảng Bình.
Bước chân đến nơi đây, chạm tay vào những mảng tường gạch đỏ loang lổ vết bom đạn, người lữ khách mới thực sự cảm nhận được chiều sâu lịch sử và sự hồi sinh kỳ diệu của mảnh đất này.
Bước chân đến nơi đây, chạm tay vào những mảng tường gạch đỏ loang lổ vết bom đạn, người lữ khách mới thực sự cảm nhận được chiều sâu lịch sử và sự hồi sinh kỳ diệu của mảnh đất này.
Bản giao hưởng xanh dưới chân thác Dương Cầm Động Châu
Nằm sâu trong lòng Khu dự trữ thiên nhiên Động Châu – Khe Nước Trong, thác Dương Cầm không chỉ là một kỳ quan nước đổ hùng vĩ từ độ cao 50m, mà còn là trung tâm của một bức tranh sinh thái vô cùng sống động. Được bao bọc bởi những cánh rừng nguyên sinh ngút ngàn của vùng đất Quảng Bình, hệ thực vật nơi đây mang vẻ đẹp hoang sơ, kỳ bí và sở hữu giá trị đa dạng sinh học vượt trội. Đối với những ai đam mê khám phá, mỗi bước chân men theo dòng suối dẫn vào thác Dương Cầm là một lần được chạm vào mạch sống nguyên bản của tự nhiên.
