Xôi ngũ sắc đặc sản Hà Giang
Xôi ngũ sắc món ăn ngon nổi tiếng của đồng bào Tây Bắc. Đặc biệt là người Tày thường dùng trong những dịp lễ hội truyền thống của dân tộc. Xôi ngũ sắc được làm với 5 màu khác nhau như: Màu đỏ, xanh, trắng, tím, vàng là tượng trưng cho ngũ hành, người Tày quan niệm màu sắc của món xôi càng đẹp tượng trưng cho sự phát đạt thịnh vượng cho gia đình.
Xôi ngũ sắc Hà Giang có ý nghĩa về màu sắc. Với những hạt gạo nếp tròn, đều hạt, và qua những bàn tay khéo léo của người phụ nữ Tày, đã tạo nên món xôi ngũ sắc vô cùng hấp dẫn và bắt mắt. Không chỉ có tính thẩm mỹ cao, mà màu sắc ấy còn là ẩn chứa và cầu mong năm mới làm ăn thuận lợi của người Tày. Màu đỏ mang ý nghĩa của khát vọng. Màu xanh tượng trưng cho màu xanh của núi rừng, cầu mong cây cối tươi tốt. Màu vàng tượng trưng cho sự no ấm đủ đầy. Màu tím tượng trưng đất đai trù phú. Màu trắng tượng trưng cho sự chung thuỷ trong tình yêu.
Để làm được món xôi ngũ sắc thơm ngon, người phụ nữ Tày thường dùng gạo nếp cái hoa vàng để nấu. cho hạt xôi mềm dẻo, hạt gạo nở vừa đủ, trước tiên gạo đem ngâm trong nước từ 6 - 8 tiếng. Sau đó đem đồ xôi trên bếp lửa đượm than để cho xôi được chín dẻo, thơm đậm đà.
Để làm được món xôi ngũ sắc thơm ngon, người phụ nữ Tày thường dùng gạo nếp cái hoa vàng để nấu. cho hạt xôi mềm dẻo, hạt gạo nở vừa đủ, trước tiên gạo đem ngâm trong nước từ 6 - 8 tiếng. Sau đó đem đồ xôi trên bếp lửa đượm than để cho xôi được chín dẻo, thơm đậm đà.
Khi xôi có được 5 màu đẹp khác nhau, và được chia gạo thành 5 phần bằng nhau để nhuộm màu. Mỗi màu sẽ đồ ở một chõ riêng, đây được xem là công đoạn khó nhất đòi hỏi sự khéo léo của người phụ nữ vùng cao., và có được xôi ngũ sắc có màu sắc bắt mắt thì phải đồ theo thứ tự gạo ngâm màu nào dễ phai nhất được đưa vào chõ đầu tiên và đặt màu trắng ở trên cùng.
Xôi ngũ sắc muốn có được 5 màu đẹp bắt mắt thì khâu nhuộm màu cho gạo là khâu quan trọng nhất. Để có được màu đỏ đẹp mắt người ta dùng gấc để nhuộm màu hoặc lá cơm đỏ, màu xanh được dùng từ lá gừng, màu vàng được nhuộm từ nghệ giã lấy nước hoặc quả dành dành, còn màu tím dùng lá cơm đen. Màu trắng chính là màu nguyên thuỷ của gạo nếp.
Xôi ngũ sắc muốn có được 5 màu đẹp bắt mắt thì khâu nhuộm màu cho gạo là khâu quan trọng nhất. Để có được màu đỏ đẹp mắt người ta dùng gấc để nhuộm màu hoặc lá cơm đỏ, màu xanh được dùng từ lá gừng, màu vàng được nhuộm từ nghệ giã lấy nước hoặc quả dành dành, còn màu tím dùng lá cơm đen. Màu trắng chính là màu nguyên thuỷ của gạo nếp.
Với sự tinh tế, tỉ mỉ trong cách chế biến của người phụ nữ Tày đã tạo nên món xôi ngũ sắc độc đáo làm nên bản sắc riêng của đồng bào vùng cao Tây Bắc. Đặc biệt là Hà Giang. Vậy nếu có dịp đi du lịch Hà Giang du khách không chỉ tham quan các danh thắng hay thỏa thích chụp hình cho mình những tấm hình tuyệt đẹp mà đến đây du khách còn được thưởng thức những ẩm thực thơm ngon mang hương vị riêng của vùng núi Tây Bắc. không chỉ có xôi ngũ sắc, mà du khách còn được thưởng thức như: lơn cắp nách, thịt trâu gác bếp, bê chao…
Các tin khác
Thạch Lâm Côn Minh: Kỳ Quan Rừng Đá Độc Đáo Của Trung Quốc
Rừng đá Thạch Lâm, nằm ở Côn Minh, Trung Quốc, là một kỳ quan thiên nhiên độc đáo với những khối đá vôi kỳ lạ, nhấp nhô như những cột trụ khổng lồ. Được mệnh danh là "Rừng đá thiên nhiên", nơi đây thu hút du khách bởi vẻ đẹp hùng vĩ và bí ẩn, mang đến trải nghiệm khó quên giữa không gian hoang sơ.
Chi tiết
Khám phá Đông Hưng - Cửa ngõ bước vào Trung Quốc
Đông Hưng được ví như cửa ngõ thông thương giữa Trung Quốc và các nước Đông Nam Á. Nơi đây nổi bật với nhiều nét kiến trúc, văn hóa độc đáo.
Chi tiết
Chùa Thanh Thủy kiến trúc độc đáo tại Kyoto Nhật Bản
Tọa lạc yên bình trên núi Otowa, chùa Thanh Thủy (Kiyomizu-dera) rực rỡ như viên ngọc quý của Kyoto. Với hơn 1.200 năm lịch sử, nơi đây không chỉ là biểu tượng linh thiêng mà còn là điểm đến không thể bỏ qua khi khám phá Nhật Bản. Với kiến trúc độc đáo và truyền thuyết ba dòng nước ban phước lành hứa hẹn mang đến cho du khách những trải nghiệm văn hóa đầy ấn tượng.
Chi tiết
Malacca: Điểm Đến Không Thể Bỏ Qua Khi Du Lịch Malaysia
Malacca, thành phố lịch sử nằm bên bờ sông ở phía tây nam Malaysia, là một điểm đến không thể bỏ qua với những ai yêu thích khám phá văn hóa và di sản. Malacca chắc chắn sẽ mang đến cho du khách một trải nghiệm độc đáo, thú vị chưa từng có. Hãy khám phá vẻ đẹp đầy mê hoặc của thành phố này cùng Lê Travel nào!
