Xôi ngũ sắc đặc sản Hà Giang
Xôi ngũ sắc món ăn ngon nổi tiếng của đồng bào Tây Bắc. Đặc biệt là người Tày thường dùng trong những dịp lễ hội truyền thống của dân tộc. Xôi ngũ sắc được làm với 5 màu khác nhau như: Màu đỏ, xanh, trắng, tím, vàng là tượng trưng cho ngũ hành, người Tày quan niệm màu sắc của món xôi càng đẹp tượng trưng cho sự phát đạt thịnh vượng cho gia đình.
Xôi ngũ sắc Hà Giang có ý nghĩa về màu sắc. Với những hạt gạo nếp tròn, đều hạt, và qua những bàn tay khéo léo của người phụ nữ Tày, đã tạo nên món xôi ngũ sắc vô cùng hấp dẫn và bắt mắt. Không chỉ có tính thẩm mỹ cao, mà màu sắc ấy còn là ẩn chứa và cầu mong năm mới làm ăn thuận lợi của người Tày. Màu đỏ mang ý nghĩa của khát vọng. Màu xanh tượng trưng cho màu xanh của núi rừng, cầu mong cây cối tươi tốt. Màu vàng tượng trưng cho sự no ấm đủ đầy. Màu tím tượng trưng đất đai trù phú. Màu trắng tượng trưng cho sự chung thuỷ trong tình yêu.
Để làm được món xôi ngũ sắc thơm ngon, người phụ nữ Tày thường dùng gạo nếp cái hoa vàng để nấu. cho hạt xôi mềm dẻo, hạt gạo nở vừa đủ, trước tiên gạo đem ngâm trong nước từ 6 - 8 tiếng. Sau đó đem đồ xôi trên bếp lửa đượm than để cho xôi được chín dẻo, thơm đậm đà.
Để làm được món xôi ngũ sắc thơm ngon, người phụ nữ Tày thường dùng gạo nếp cái hoa vàng để nấu. cho hạt xôi mềm dẻo, hạt gạo nở vừa đủ, trước tiên gạo đem ngâm trong nước từ 6 - 8 tiếng. Sau đó đem đồ xôi trên bếp lửa đượm than để cho xôi được chín dẻo, thơm đậm đà.
Khi xôi có được 5 màu đẹp khác nhau, và được chia gạo thành 5 phần bằng nhau để nhuộm màu. Mỗi màu sẽ đồ ở một chõ riêng, đây được xem là công đoạn khó nhất đòi hỏi sự khéo léo của người phụ nữ vùng cao., và có được xôi ngũ sắc có màu sắc bắt mắt thì phải đồ theo thứ tự gạo ngâm màu nào dễ phai nhất được đưa vào chõ đầu tiên và đặt màu trắng ở trên cùng.
Xôi ngũ sắc muốn có được 5 màu đẹp bắt mắt thì khâu nhuộm màu cho gạo là khâu quan trọng nhất. Để có được màu đỏ đẹp mắt người ta dùng gấc để nhuộm màu hoặc lá cơm đỏ, màu xanh được dùng từ lá gừng, màu vàng được nhuộm từ nghệ giã lấy nước hoặc quả dành dành, còn màu tím dùng lá cơm đen. Màu trắng chính là màu nguyên thuỷ của gạo nếp.
Xôi ngũ sắc muốn có được 5 màu đẹp bắt mắt thì khâu nhuộm màu cho gạo là khâu quan trọng nhất. Để có được màu đỏ đẹp mắt người ta dùng gấc để nhuộm màu hoặc lá cơm đỏ, màu xanh được dùng từ lá gừng, màu vàng được nhuộm từ nghệ giã lấy nước hoặc quả dành dành, còn màu tím dùng lá cơm đen. Màu trắng chính là màu nguyên thuỷ của gạo nếp.
Với sự tinh tế, tỉ mỉ trong cách chế biến của người phụ nữ Tày đã tạo nên món xôi ngũ sắc độc đáo làm nên bản sắc riêng của đồng bào vùng cao Tây Bắc. Đặc biệt là Hà Giang. Vậy nếu có dịp đi du lịch Hà Giang du khách không chỉ tham quan các danh thắng hay thỏa thích chụp hình cho mình những tấm hình tuyệt đẹp mà đến đây du khách còn được thưởng thức những ẩm thực thơm ngon mang hương vị riêng của vùng núi Tây Bắc. không chỉ có xôi ngũ sắc, mà du khách còn được thưởng thức như: lơn cắp nách, thịt trâu gác bếp, bê chao…
Các tin khác
Đến Trung Quốc nhất định phải ăn những món này
Trung Quốc, với nền văn hóa ẩm thực phong phú và đa dạng, luôn là điểm đến lý tưởng cho những tín đồ yêu thích ẩm thực. Từ những món ăn truyền thống lâu đời đến những đặc sản địa phương độc đáo, đất nước tỷ dân này không chỉ thu hút du khách bởi cảnh đẹp mà còn bởi hương vị thơm ngon và sự tinh tế trong cách chế biến món ăn. Nếu bạn sắp có chuyến du lịch đến Trung Quốc, hãy cùng khám phá danh sách những món ngon không thể bỏ qua dưới đây.
Chi tiết
Khám phá địa danh nổi tiếng tại Trung Quốc
Thành Đô, thủ phủ của tỉnh Tứ Xuyên, không chỉ là một thành phố hiện đại mà còn là một nơi lưu giữ những giá trị văn hóa và lịch sử vô cùng phong phú. Với hàng ngàn năm lịch sử, Thành Đô đã từng là trung tâm chính trị, kinh tế và văn hóa quan trọng của Trung Quốc. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá các địa danh nổi tiếng tại Trung Quốc, từ Thành Đô cho đến những thành phố cổ kính khác như Tây An, lăng mộ Minh Mạng, hồ Tây Bắc Kinh, và nhiều hơn nữa.
Chi tiết
Khám phá đất nước Nhật Bản và những điều cần biết
Nhật Bản, quốc đảo xinh đẹp với nền văn hóa phong phú và độc đáo, luôn thu hút sự quan tâm của du khách quốc tế. Từ những ngôi đền cổ kính cho đến những thành phố hiện đại, từ ẩm thực tinh tế đến nghệ thuật truyền thống, Nhật Bản mang đến cho du khách những trải nghiệm tuyệt vời và ấn tượng khó quên. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá đất nước Nhật Bản và những điều cần biết về văn hóa, ẩm thực, du lịch, lịch sử, thời tiết, giao thông, mua sắm, ngôn ngữ, nghỉ dưỡng và các hoạt động văn hóa truyền thống.
Chi tiết
Đến Nhật Bản nhất định phải thử những món ăn này
Nhật Bản, đất nước mặt trời mọc, không chỉ nổi tiếng với văn hóa truyền thống phong phú và cảnh quan thiên nhiên tuyệt đẹp mà còn hấp dẫn du khách bởi nền ẩm thực độc đáo, tinh tế và vô cùng đa dạng. Nếu bạn có cơ hội đặt chân đến xứ sở hoa anh đào, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức những món ăn đặc trưng sau đây. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng khám phá 12 món ăn mà bạn nhất định phải thử khi đến Nhật Bản.
Chi tiết
