Bánh canh đặc sản Quảng Bình
Quảng Bình nơi không chỉ có phong cảnh hữu tình, hay những khu danh lam thắng cảnh say lòng người, những khu di tích ghi dấu lịch sử một thời, và những di sản thiên nhiên thế giới cùng nhiều đặc sản hấp dẫn. Trong đó nổi bật nhất phải kể đến món ngon như bánh canh, đặc sản trứ danh tại Quảng Bình.
Bánh canh là món ngon khá nổi tiếng mang hương vị riêng làm xao lòng biết bao thực khách ở miền Trung. Nếu có dịp đi du lịch Quảng Bình và đã một lần thưởng thức món bánh canh Quảng Bình dù chỉ một lần đều nhớ mãi không quên.
Món bánh canh ngon nổi tiếng, từng khâu, từng thìa gia vị, từ xương ngọt bùi, một vài miếng cá lóc hoặc thịt, tôm, chả, cộng thêm những sợi mì dai và công đoạn cuối cùng là thêm hành lá, ngò xanh, …mang lại cho thực khách hương vị thơm ngon riêng của Miền Trung.
Bánh canh gắn bó với người Quảng Bình là món ăn không thể thiếu vào mỗi buổi sáng. Tuy là món đặc sản nhưng du khách không khó để tìm món ăn này, không cần trong các nhà hàng sang trọng mà ngay các quán ăn bình dân du khách cũng dễ ràng thưởng thức món bánh canh đặc sản trứ danh của Quảng Bình.
Món bánh canh ngon nổi tiếng, từng khâu, từng thìa gia vị, từ xương ngọt bùi, một vài miếng cá lóc hoặc thịt, tôm, chả, cộng thêm những sợi mì dai và công đoạn cuối cùng là thêm hành lá, ngò xanh, …mang lại cho thực khách hương vị thơm ngon riêng của Miền Trung.
Bánh canh gắn bó với người Quảng Bình là món ăn không thể thiếu vào mỗi buổi sáng. Tuy là món đặc sản nhưng du khách không khó để tìm món ăn này, không cần trong các nhà hàng sang trọng mà ngay các quán ăn bình dân du khách cũng dễ ràng thưởng thức món bánh canh đặc sản trứ danh của Quảng Bình.
Bánh canh Quảng Bình được làm từ bột gạo thơm, dẻo khi chế biến đem xay nhào thành bột, lọc qua túi vải rồi treo lên cho khô để qua một đêm đến khi hết nước, sau đó mới cho cán mỏng rồi xắt thành từng sợi như sợi mì…
Bánh canh ăn kèm với sườn heo và tôm tươi hoặc là cá lóc. Nếu là sườn heo và tôm thì sau khi ướp gia vị, trùng qua nước sôi xào với tôm và hành phi, cho chín tới. Nếu cá lóc sau khi luộc sẽ được bóc lấy thịt, xào lên, nêm gia vị sau đó thả vào nồi cháo canh đang sôi. Những lát hành, ngò thái mỏng rắc đều lên mỗi tô cháo canh đang nóng vừa thưởng thức vừa xít xoa mới cảm nhận được hương vị thơm ngon của bánh canh.
Hương vị thơm ngon nhất của bánh canh bột lọc chính là nước dùng. Thường xương heo hầm làm nước dùng, hoặc cả xương, tôm và cá. Nước dùng khá loãng có màu vàng ươm của thịt cua. Cá lóc khứa miếng, rửa với nước muối cho bớt tanh, xả qua nước lạnh bỏ khoảng 30 tô nước lạnh vào nồi nấu cháo để cùng với củ hành tây và muối, bật bếp nấu sôi, cho cá lóc vào luộc khoảng 5 phút thì vớt cá ra. Lọc nước cá qua 1 cái nồi khác, bỏ phần cặn (nhớ cho củ hành tây vào nồi nước đã lọc). Cá đã luộc gỡ bỏ xương, ướp vào cá nước mắm, tiêu, bột nêm, đường, hành tím thái lát và ớt thái lát trộn đều, ướp khoảng 10 phút cho cá thấm gia vị. Nồi nước lèo đã lọc đang sôi, cho cá lóc đã ướp vào nấu thêm 7 - 10 phút với lửa vừa, sau đó nêm nếm lại cho vừa ăn. Cho dầu vào chảo, chờ dầu nóng cho hành băm vào xào thơm, sau đó cho bột điều vào đảo đều là tắt bếp. Cho thành phần này vào nồi nước lèo.
Bánh canh ăn kèm với sườn heo và tôm tươi hoặc là cá lóc. Nếu là sườn heo và tôm thì sau khi ướp gia vị, trùng qua nước sôi xào với tôm và hành phi, cho chín tới. Nếu cá lóc sau khi luộc sẽ được bóc lấy thịt, xào lên, nêm gia vị sau đó thả vào nồi cháo canh đang sôi. Những lát hành, ngò thái mỏng rắc đều lên mỗi tô cháo canh đang nóng vừa thưởng thức vừa xít xoa mới cảm nhận được hương vị thơm ngon của bánh canh.
Hương vị thơm ngon nhất của bánh canh bột lọc chính là nước dùng. Thường xương heo hầm làm nước dùng, hoặc cả xương, tôm và cá. Nước dùng khá loãng có màu vàng ươm của thịt cua. Cá lóc khứa miếng, rửa với nước muối cho bớt tanh, xả qua nước lạnh bỏ khoảng 30 tô nước lạnh vào nồi nấu cháo để cùng với củ hành tây và muối, bật bếp nấu sôi, cho cá lóc vào luộc khoảng 5 phút thì vớt cá ra. Lọc nước cá qua 1 cái nồi khác, bỏ phần cặn (nhớ cho củ hành tây vào nồi nước đã lọc). Cá đã luộc gỡ bỏ xương, ướp vào cá nước mắm, tiêu, bột nêm, đường, hành tím thái lát và ớt thái lát trộn đều, ướp khoảng 10 phút cho cá thấm gia vị. Nồi nước lèo đã lọc đang sôi, cho cá lóc đã ướp vào nấu thêm 7 - 10 phút với lửa vừa, sau đó nêm nếm lại cho vừa ăn. Cho dầu vào chảo, chờ dầu nóng cho hành băm vào xào thơm, sau đó cho bột điều vào đảo đều là tắt bếp. Cho thành phần này vào nồi nước lèo.
Một bát bánh canh kết hợp với nước dùng mang đến hương thơm ngào ngạt, càng tô thêm, sự hòa quyện giữa mùi sườn heo, tôm và bánh canh sẽ khiến thực khách nhanh chóng thưởng thức tô bánh canh mang đậm nét văn hóa ẩm thực Quảng Bình mà không nơi nào có được.
Ngoài ra Quảng Bình còn mang đến cho du khách những điểm đến không thể bỏ qua như: Vũng Chùa - Đảo Yến, bờ biển dài Nhật Lệ, động Phong Nha kỳ thú, bãi Đá Nhảy nơi mang vẻ đẹp lộng lẫy, hay những hang động huyền bí của động Thiên Đường…và còn nhiều điều thú vị hơn thế đang chờ du khách đến khám phá.
Ngoài ra Quảng Bình còn mang đến cho du khách những điểm đến không thể bỏ qua như: Vũng Chùa - Đảo Yến, bờ biển dài Nhật Lệ, động Phong Nha kỳ thú, bãi Đá Nhảy nơi mang vẻ đẹp lộng lẫy, hay những hang động huyền bí của động Thiên Đường…và còn nhiều điều thú vị hơn thế đang chờ du khách đến khám phá.
Các tin khác
Thưởng ngoạn cảnh sắc Mộc Châu tại Thung lũng Mu Náu
Mỗi khi du khách từ xa đến thăm vùng cao nguyên Mộc Châu, họ không thể quên những cảnh đẹp của vùng đất này. Nhiều người yêu thích trekking cũng thường nhớ đến những cánh đồng mận trải dài trên những sườn đồi, cùng với mùa hoa nở rực rỡ, quyến rũ lòng người. Hãy cùng Lê Travel khám phá thung lũng mận Mu Náu này nhé!
Hoa đỗ quyên khoe sắc trên đỉnh Fansipan
Con đường dạo bên lề núi Fansipan hiện rực rỡ với sắc hoa đỗ quyên bung nở, hứa hẹn trở thành điểm đến lý tưởng cho du khách trong dịp nghỉ lễ 30.4 - 1.5 sắp tới. Mỗi khi tháng 4 về, vùng núi rừng Hoàng Liên Sơn lung linh bởi những tấm thảm hoa đỗ quyên đang rực rỡ khoe sắc. Với hơn 40 loài đỗ quyên quý hiếm, việc nở hoa tùy thuộc vào màu sắc và độ cao của núi, kéo dài từ tháng 2 đến cuối tháng 6 hàng năm.
Du khách ra biển tránh nóng Đà Nẵng
Trong bối cảnh thời tiết nắng nóng kéo dài, vào chiều Chủ Nhật ngày 21 tháng 4, cả người dân địa phương và du khách đã đổ về các bãi biển du lịch của TP. Đà Nẵng để thưởng ngoạn và tận hưởng không khí biển, với những du khách phương Tây sôi động lướt ván và tung tăng trên sóng. Tại các bãi biển dọc theo đường Võ Nguyên Giáp, hàng nghìn người đã tập trung để thưởng thức niềm vui và tìm cảm giác mát mẻ trong nước biển sau những ngày nắng gay gắt.
Về Quy Nhơn thưởng thức biển
Bầu không khí oi bức của mùa hè bắt đầu lan tỏa khắp nơi, khiến nhiều người chọn lựa việc đi biển để tránh cái nóng. Việc đến xứ Nẫu, ngắm nhìn biển và thả mình vào làn nước mát mẻ, thưởng thức những món ăn dân dã... sẽ mang lại cho du khách những trải nghiệm thú vị và vô cùng thư giãn.
Đối tác
