Bún mắm đặc sản Miền Tây
Miền Tây Nam bộ nơi không chỉ mang đến cho du khách những khu chợ nổi, những đền đâì nguy nga, những vườn trái cây tĩu quả mà đến đây du khách còn được thưởng thức những ẩm thực hấp dẫn, trong đó phải nói đến món bún mắn đặc sản trứ danh.
Bún mắm ở đây được chế biến chuẩn vị miền Tây, mang hương vị đậm đà đặc trưng từ các loại mắm cùng màu sắc hấp dẫn, bắt mắt bởi những đặc sản riêng của Miền Tây cá, tôm, mực, rau đắng, bông súng, cà tím, rau đắng, thêm vài ba lát thịt heo quay tạo nên món ăn vừa đẹp mắt vừa hấp dẫn du khách.
Tô bún mắm rất ngon không quá ngọt, quá mặn hay quá cay và nhất là không thể thiếu vị thơm nức của mắm. Nguyên liệu phải được chọn lựa thật kỹ. Mắm phải chọn mắm cá linh kết hợp với cá sặc. Các loại hải sản đi kèm như tôm, mực, heo quay phải bảo đảm độ tươi ngon. Mắm được nấu sôi kỹ cho tới khi ra bã, lọc mắm qua rây 2 lần lấy nước, bỏ xương. Lấy một chiếc nồi khác phi thơm dầu ăn với các loại hành tím, tỏi băm, sả băm rồi đổ nước hầm xương vào đun sôi và đổ hết phần nước mắm đã lọc kỹ vào. Thêm nước dừa khô và nêm nếm sao cho vừa miệng rồi đun lại cho sôi tiếp.
Tô bún mắm rất ngon không quá ngọt, quá mặn hay quá cay và nhất là không thể thiếu vị thơm nức của mắm. Nguyên liệu phải được chọn lựa thật kỹ. Mắm phải chọn mắm cá linh kết hợp với cá sặc. Các loại hải sản đi kèm như tôm, mực, heo quay phải bảo đảm độ tươi ngon. Mắm được nấu sôi kỹ cho tới khi ra bã, lọc mắm qua rây 2 lần lấy nước, bỏ xương. Lấy một chiếc nồi khác phi thơm dầu ăn với các loại hành tím, tỏi băm, sả băm rồi đổ nước hầm xương vào đun sôi và đổ hết phần nước mắm đã lọc kỹ vào. Thêm nước dừa khô và nêm nếm sao cho vừa miệng rồi đun lại cho sôi tiếp.
Khi nồi nước dùng đang sôi cho từng phần mực, tôm, cá thác lác nhồi ớt vào trụng cho chín, sau đó vớt ra dĩa. Cuối cùng, cắt cà tím cho vào nồi nước lèo rồi nêm nếm lại cho vừa ăn. Thông thường nồi nước lèo rất ít phải bổ sung nhiều gia vị như các món ăn khác vì đã có sẵn vị mặn của mắm và vị ngọt từ hải sản, nước dừa khô mang lại cho thực khách hương thơm độc đáo.
Nồi nước lèo sôi thơm phưng phức được chan vào tô bún cho ngập nước. Để cọng bún mềm và nóng, và chần bún qua một lần rồi đổ nước lèo trở lại nồi. Sau đó, xếp miếng cá hấp, lát thịt ba rọi (hay heo quay), tôm, mực, cà tím, chả nhồi ớt đỏ bên trên, kèm theo rau thơm... Đối với món ăn này thì rau sống ăn kèm là thứ không thể thiếu để giúp món ăn tròn hương vị đó là những loại rau như: Hẹ, hoa chuối thái mỏng, giá đỗ, rau muống bào, hoa súng và rau đắng… Khi ăn thực khách có thể lấy thêm nước mắm nguyên chất, ớt tươi thái mỏng và vắt thêm một miếng chanh cho có vị chua chua để tô bún thêm thơm ngon. Để không bị ngán, có thể thêm cả nước mắm me để chấm các loại nguyên liệu đi kèm.
Nồi nước lèo sôi thơm phưng phức được chan vào tô bún cho ngập nước. Để cọng bún mềm và nóng, và chần bún qua một lần rồi đổ nước lèo trở lại nồi. Sau đó, xếp miếng cá hấp, lát thịt ba rọi (hay heo quay), tôm, mực, cà tím, chả nhồi ớt đỏ bên trên, kèm theo rau thơm... Đối với món ăn này thì rau sống ăn kèm là thứ không thể thiếu để giúp món ăn tròn hương vị đó là những loại rau như: Hẹ, hoa chuối thái mỏng, giá đỗ, rau muống bào, hoa súng và rau đắng… Khi ăn thực khách có thể lấy thêm nước mắm nguyên chất, ớt tươi thái mỏng và vắt thêm một miếng chanh cho có vị chua chua để tô bún thêm thơm ngon. Để không bị ngán, có thể thêm cả nước mắm me để chấm các loại nguyên liệu đi kèm.
Trước đây, bún mắm là một món ăn dân dã và được chế biến giản dị, nó thường được dùng cho những bữa ăn nhanh. Con mắm được nấu rã ra, sau đó lọc lấy phần nước trong, cho thêm một ít đường, hành sả và dùng chung với bún. Về sau để tăng hương vị và độ phong phú cho bún mắm, người ta đã cho thêm miếng cá, tôm, mực và heo quay... đặc biệt, búm mắm ngon phải được kết hợp với các loại rau như: Rau muống, bông súng, bông điên điển, rau đắng, bắp chuối, kèo nèo… Tất cả làm dịu đi cái vị mặn của mắm và tạo nên cái vị ngọt mát đặc trưng.
Nhìn vào một tô bún mắm với đầy đủ màu sắc với nước lèo ngậy mùi mắm. Đặc biệt lớp da giòn tan ngay trong miệng nếu đã ăn một lần và khi ra về du khách không quên hẹn ngày quay lại du lịch Miền Tây và thưởng thức món bú mắm, một đặc sản trứ danh miền quê sông nước.
Nhìn vào một tô bún mắm với đầy đủ màu sắc với nước lèo ngậy mùi mắm. Đặc biệt lớp da giòn tan ngay trong miệng nếu đã ăn một lần và khi ra về du khách không quên hẹn ngày quay lại du lịch Miền Tây và thưởng thức món bú mắm, một đặc sản trứ danh miền quê sông nước.
Các tin khác
Trải nghiệm du lịch Mộc Châu tháng 5
Tháng năm mở ra cơ hội tuyệt vời để khám phá Mộc Châu, một hòn đảo xanh lẻ loi giữa cao nguyên, nơi có khí hậu dễ chịu và cảnh quan thiên nhiên tươi đẹp. Vùng đất cao nguyên này đặc trưng bởi những cánh đồng lúa xanh mướt, những dãy đồi thẳng tắp và đặc biệt là rừng hoa đỗ quyên rực rỡ. Bên cạnh đó, Mộc Châu còn nhiều hoạt động và trải nghiệm thú vị khác đang chờ đón du khách.
Mèn mén - Nét đẹp ẩm thực ẩn chứa trong đời sống người Mông
Hãy thử một lần trải nghiệm mèn mén Hà Giang, một đặc sản độc đáo với hương vị đặc biệt mà người Mông thường thưởng thức hàng ngày. Chắc chắn bạn sẽ phải yêu thích ngay từ lần đầu tiên nếm thử. Tiếp tục cuộc hành trình và cùng Lê Travel khám phá thêm về món ăn này nhé!
Du lịch Sapa trải nghiệm cảm giác tắm lá thuốc
Khám phá trải nghiệm tắm thuốc lá khi du lịch đến Sapa là một trải nghiệm không thể bỏ qua, mang lại lợi ích không chỉ cho sức khỏe mà còn cho tinh thần của bạn. Tắm thuốc lá là một phần của nền văn hóa lâu đời của người Dao Đỏ, một dân tộc đã có mối liên kết sâu sắc với rừng núi của vùng này suốt hàng trăm năm. Họ đã thu thập và truyền đạt những bí quyết tắm thuốc lá mang lại nhiều lợi ích. Hãy cùng Lê Travel khám phá về nền văn hóa độc đáo của việc tắm thuốc lá của người Dao Đỏ ngay thôi!
Hương Bình Huế có gì hấp dẫn du khách?
Nhờ sự quan tâm và hỗ trợ từ tỉnh và thị xã, cùng với việc thúc đẩy các hoạt động quảng bá và đầu tư vào hạ tầng, xã Hương Bình (Hương Trà) đang trở thành một điểm đến thu hút sự đầu tư vào lĩnh vực du lịch và dịch vụ.
Đối tác
