Xôi ngũ sắc đặc sản Hà Giang
Xôi ngũ sắc món ăn ngon nổi tiếng của đồng bào Tây Bắc. Đặc biệt là người Tày thường dùng trong những dịp lễ hội truyền thống của dân tộc. Xôi ngũ sắc được làm với 5 màu khác nhau như: Màu đỏ, xanh, trắng, tím, vàng là tượng trưng cho ngũ hành, người Tày quan niệm màu sắc của món xôi càng đẹp tượng trưng cho sự phát đạt thịnh vượng cho gia đình.
Xôi ngũ sắc Hà Giang có ý nghĩa về màu sắc. Với những hạt gạo nếp tròn, đều hạt, và qua những bàn tay khéo léo của người phụ nữ Tày, đã tạo nên món xôi ngũ sắc vô cùng hấp dẫn và bắt mắt. Không chỉ có tính thẩm mỹ cao, mà màu sắc ấy còn là ẩn chứa và cầu mong năm mới làm ăn thuận lợi của người Tày. Màu đỏ mang ý nghĩa của khát vọng. Màu xanh tượng trưng cho màu xanh của núi rừng, cầu mong cây cối tươi tốt. Màu vàng tượng trưng cho sự no ấm đủ đầy. Màu tím tượng trưng đất đai trù phú. Màu trắng tượng trưng cho sự chung thuỷ trong tình yêu.
Để làm được món xôi ngũ sắc thơm ngon, người phụ nữ Tày thường dùng gạo nếp cái hoa vàng để nấu. cho hạt xôi mềm dẻo, hạt gạo nở vừa đủ, trước tiên gạo đem ngâm trong nước từ 6 - 8 tiếng. Sau đó đem đồ xôi trên bếp lửa đượm than để cho xôi được chín dẻo, thơm đậm đà.
Để làm được món xôi ngũ sắc thơm ngon, người phụ nữ Tày thường dùng gạo nếp cái hoa vàng để nấu. cho hạt xôi mềm dẻo, hạt gạo nở vừa đủ, trước tiên gạo đem ngâm trong nước từ 6 - 8 tiếng. Sau đó đem đồ xôi trên bếp lửa đượm than để cho xôi được chín dẻo, thơm đậm đà.
Khi xôi có được 5 màu đẹp khác nhau, và được chia gạo thành 5 phần bằng nhau để nhuộm màu. Mỗi màu sẽ đồ ở một chõ riêng, đây được xem là công đoạn khó nhất đòi hỏi sự khéo léo của người phụ nữ vùng cao., và có được xôi ngũ sắc có màu sắc bắt mắt thì phải đồ theo thứ tự gạo ngâm màu nào dễ phai nhất được đưa vào chõ đầu tiên và đặt màu trắng ở trên cùng.
Xôi ngũ sắc muốn có được 5 màu đẹp bắt mắt thì khâu nhuộm màu cho gạo là khâu quan trọng nhất. Để có được màu đỏ đẹp mắt người ta dùng gấc để nhuộm màu hoặc lá cơm đỏ, màu xanh được dùng từ lá gừng, màu vàng được nhuộm từ nghệ giã lấy nước hoặc quả dành dành, còn màu tím dùng lá cơm đen. Màu trắng chính là màu nguyên thuỷ của gạo nếp.
Xôi ngũ sắc muốn có được 5 màu đẹp bắt mắt thì khâu nhuộm màu cho gạo là khâu quan trọng nhất. Để có được màu đỏ đẹp mắt người ta dùng gấc để nhuộm màu hoặc lá cơm đỏ, màu xanh được dùng từ lá gừng, màu vàng được nhuộm từ nghệ giã lấy nước hoặc quả dành dành, còn màu tím dùng lá cơm đen. Màu trắng chính là màu nguyên thuỷ của gạo nếp.
Với sự tinh tế, tỉ mỉ trong cách chế biến của người phụ nữ Tày đã tạo nên món xôi ngũ sắc độc đáo làm nên bản sắc riêng của đồng bào vùng cao Tây Bắc. Đặc biệt là Hà Giang. Vậy nếu có dịp đi du lịch Hà Giang du khách không chỉ tham quan các danh thắng hay thỏa thích chụp hình cho mình những tấm hình tuyệt đẹp mà đến đây du khách còn được thưởng thức những ẩm thực thơm ngon mang hương vị riêng của vùng núi Tây Bắc. không chỉ có xôi ngũ sắc, mà du khách còn được thưởng thức như: lơn cắp nách, thịt trâu gác bếp, bê chao…
Các tin khác
Thư viện Starfield Hàn Quốc: Trải nghiệm độc đáo cho du khách
Khám phá thư viện Starfield khi đến Hàn Quốc. Đây không chỉ là một thư viện đơn thuần mà còn là biểu tượng của sự kết hợp hoàn hảo giữa văn hóa và kiến trúc hiện đại. Với vô số trải nghiệm độc đáo, Thư viện Starfield đã thu hút đông đảo du khách và người dân địa phương ghé thăm để tìm hiểu về văn hóa Hàn Quốc cũng như thưởng thức không gian đọc sách độc đáo.
Chi tiết
Bảo tàng Quốc gia Hàn Quốc: Điểm đến văn hóa không thể bỏ qua
Khám phá Bảo tàng Quốc gia Hàn Quốc là một hành trình không chỉ đơn thuần về việc ngắm nhìn các hiện vật lịch sử mà còn là cơ hội để tìm hiểu sâu sắc về văn hóa và nghệ thuật của đất nước này. Bảo tàng Quốc gia Hàn Quốc là nơi lưu giữ những giá trị văn hóa vô cùng quý báu, phản ánh quá trình hình thành và phát triển của xã hội Hàn Quốc qua hàng nghìn năm.
Chi tiết
Bảo tàng Quốc gia Hàn Quốc: Điểm đến văn hóa không thể bỏ qua
Khám phá Bảo tàng Quốc gia Hàn Quốc là một hành trình không chỉ đơn thuần về việc ngắm nhìn các hiện vật lịch sử mà còn là cơ hội để tìm hiểu sâu sắc về văn hóa và nghệ thuật của đất nước này. Bảo tàng Quốc gia Hàn Quốc là nơi lưu giữ những giá trị văn hóa vô cùng quý báu, phản ánh quá trình hình thành và phát triển của xã hội Hàn Quốc qua hàng nghìn năm.
Chi tiết
Chùa Bulguksa: Kiệt tác kiến trúc Phật giáo Hàn Quốc
Chùa Bulguksa không chỉ đơn thuần là một ngôi chùa, mà còn là một kiệt tác nghệ thuật thể hiện tâm hồn và văn hóa của người dân Hàn Quốc. Những ai quyết định ghé thăm ngôi chùa này sẽ được trải nghiệm không chỉ về mặt kiến trúc mà còn cả giá trị lịch sử, văn hóa và tâm linh sâu sắc.
Chi tiết
