Bánh canh đặc sản Quảng Bình
Quảng Bình nơi không chỉ có phong cảnh hữu tình, hay những khu danh lam thắng cảnh say lòng người, những khu di tích ghi dấu lịch sử một thời, và những di sản thiên nhiên thế giới cùng nhiều đặc sản hấp dẫn. Trong đó nổi bật nhất phải kể đến món ngon như bánh canh, đặc sản trứ danh tại Quảng Bình.
Bánh canh là món ngon khá nổi tiếng mang hương vị riêng làm xao lòng biết bao thực khách ở miền Trung. Nếu có dịp đi du lịch Quảng Bình và đã một lần thưởng thức món bánh canh Quảng Bình dù chỉ một lần đều nhớ mãi không quên.
Món bánh canh ngon nổi tiếng, từng khâu, từng thìa gia vị, từ xương ngọt bùi, một vài miếng cá lóc hoặc thịt, tôm, chả, cộng thêm những sợi mì dai và công đoạn cuối cùng là thêm hành lá, ngò xanh, …mang lại cho thực khách hương vị thơm ngon riêng của Miền Trung.
Bánh canh gắn bó với người Quảng Bình là món ăn không thể thiếu vào mỗi buổi sáng. Tuy là món đặc sản nhưng du khách không khó để tìm món ăn này, không cần trong các nhà hàng sang trọng mà ngay các quán ăn bình dân du khách cũng dễ ràng thưởng thức món bánh canh đặc sản trứ danh của Quảng Bình.
Món bánh canh ngon nổi tiếng, từng khâu, từng thìa gia vị, từ xương ngọt bùi, một vài miếng cá lóc hoặc thịt, tôm, chả, cộng thêm những sợi mì dai và công đoạn cuối cùng là thêm hành lá, ngò xanh, …mang lại cho thực khách hương vị thơm ngon riêng của Miền Trung.
Bánh canh gắn bó với người Quảng Bình là món ăn không thể thiếu vào mỗi buổi sáng. Tuy là món đặc sản nhưng du khách không khó để tìm món ăn này, không cần trong các nhà hàng sang trọng mà ngay các quán ăn bình dân du khách cũng dễ ràng thưởng thức món bánh canh đặc sản trứ danh của Quảng Bình.
Bánh canh Quảng Bình được làm từ bột gạo thơm, dẻo khi chế biến đem xay nhào thành bột, lọc qua túi vải rồi treo lên cho khô để qua một đêm đến khi hết nước, sau đó mới cho cán mỏng rồi xắt thành từng sợi như sợi mì…
Bánh canh ăn kèm với sườn heo và tôm tươi hoặc là cá lóc. Nếu là sườn heo và tôm thì sau khi ướp gia vị, trùng qua nước sôi xào với tôm và hành phi, cho chín tới. Nếu cá lóc sau khi luộc sẽ được bóc lấy thịt, xào lên, nêm gia vị sau đó thả vào nồi cháo canh đang sôi. Những lát hành, ngò thái mỏng rắc đều lên mỗi tô cháo canh đang nóng vừa thưởng thức vừa xít xoa mới cảm nhận được hương vị thơm ngon của bánh canh.
Hương vị thơm ngon nhất của bánh canh bột lọc chính là nước dùng. Thường xương heo hầm làm nước dùng, hoặc cả xương, tôm và cá. Nước dùng khá loãng có màu vàng ươm của thịt cua. Cá lóc khứa miếng, rửa với nước muối cho bớt tanh, xả qua nước lạnh bỏ khoảng 30 tô nước lạnh vào nồi nấu cháo để cùng với củ hành tây và muối, bật bếp nấu sôi, cho cá lóc vào luộc khoảng 5 phút thì vớt cá ra. Lọc nước cá qua 1 cái nồi khác, bỏ phần cặn (nhớ cho củ hành tây vào nồi nước đã lọc). Cá đã luộc gỡ bỏ xương, ướp vào cá nước mắm, tiêu, bột nêm, đường, hành tím thái lát và ớt thái lát trộn đều, ướp khoảng 10 phút cho cá thấm gia vị. Nồi nước lèo đã lọc đang sôi, cho cá lóc đã ướp vào nấu thêm 7 - 10 phút với lửa vừa, sau đó nêm nếm lại cho vừa ăn. Cho dầu vào chảo, chờ dầu nóng cho hành băm vào xào thơm, sau đó cho bột điều vào đảo đều là tắt bếp. Cho thành phần này vào nồi nước lèo.
Bánh canh ăn kèm với sườn heo và tôm tươi hoặc là cá lóc. Nếu là sườn heo và tôm thì sau khi ướp gia vị, trùng qua nước sôi xào với tôm và hành phi, cho chín tới. Nếu cá lóc sau khi luộc sẽ được bóc lấy thịt, xào lên, nêm gia vị sau đó thả vào nồi cháo canh đang sôi. Những lát hành, ngò thái mỏng rắc đều lên mỗi tô cháo canh đang nóng vừa thưởng thức vừa xít xoa mới cảm nhận được hương vị thơm ngon của bánh canh.
Hương vị thơm ngon nhất của bánh canh bột lọc chính là nước dùng. Thường xương heo hầm làm nước dùng, hoặc cả xương, tôm và cá. Nước dùng khá loãng có màu vàng ươm của thịt cua. Cá lóc khứa miếng, rửa với nước muối cho bớt tanh, xả qua nước lạnh bỏ khoảng 30 tô nước lạnh vào nồi nấu cháo để cùng với củ hành tây và muối, bật bếp nấu sôi, cho cá lóc vào luộc khoảng 5 phút thì vớt cá ra. Lọc nước cá qua 1 cái nồi khác, bỏ phần cặn (nhớ cho củ hành tây vào nồi nước đã lọc). Cá đã luộc gỡ bỏ xương, ướp vào cá nước mắm, tiêu, bột nêm, đường, hành tím thái lát và ớt thái lát trộn đều, ướp khoảng 10 phút cho cá thấm gia vị. Nồi nước lèo đã lọc đang sôi, cho cá lóc đã ướp vào nấu thêm 7 - 10 phút với lửa vừa, sau đó nêm nếm lại cho vừa ăn. Cho dầu vào chảo, chờ dầu nóng cho hành băm vào xào thơm, sau đó cho bột điều vào đảo đều là tắt bếp. Cho thành phần này vào nồi nước lèo.
Một bát bánh canh kết hợp với nước dùng mang đến hương thơm ngào ngạt, càng tô thêm, sự hòa quyện giữa mùi sườn heo, tôm và bánh canh sẽ khiến thực khách nhanh chóng thưởng thức tô bánh canh mang đậm nét văn hóa ẩm thực Quảng Bình mà không nơi nào có được.
Ngoài ra Quảng Bình còn mang đến cho du khách những điểm đến không thể bỏ qua như: Vũng Chùa - Đảo Yến, bờ biển dài Nhật Lệ, động Phong Nha kỳ thú, bãi Đá Nhảy nơi mang vẻ đẹp lộng lẫy, hay những hang động huyền bí của động Thiên Đường…và còn nhiều điều thú vị hơn thế đang chờ du khách đến khám phá.
Ngoài ra Quảng Bình còn mang đến cho du khách những điểm đến không thể bỏ qua như: Vũng Chùa - Đảo Yến, bờ biển dài Nhật Lệ, động Phong Nha kỳ thú, bãi Đá Nhảy nơi mang vẻ đẹp lộng lẫy, hay những hang động huyền bí của động Thiên Đường…và còn nhiều điều thú vị hơn thế đang chờ du khách đến khám phá.
Các tin khác
Review Chi Tiết Sun Spa Resort Quảng Bình Giữa Lòng Bảo Ninh
Chào các bạn, lại là mình – thành viên từ gia đình Lê Travel đây! Mỗi lần có ai đó hỏi mình rằng: “Đi du lịch Quảng Bình mà muốn tìm một nơi vừa sang trọng, vừa có không gian thiên nhiên yên bình để 'trốn' những ồn ào phố thị thì nên ở đâu?”, câu trả lời đầu tiên xuất hiện trong đầu mình luôn là Sun Spa Resort.
Không phải ngẫu nhiên mà mình lại ưu ái nơi này đến vậy. Tuần trước, mình vừa có chuyến khảo sát thực tế và tự thưởng cho bản thân một kỳ nghỉ ngắn tại đây. Ngồi viết lại những dòng này, mình vẫn còn như cảm nhận được tiếng sóng vỗ rì rào bên tai và cái gió mằn mặn của biển Bảo Ninh. Hãy cùng theo chân Lê Travel khám phá xem "nàng tiên cá" của dải đất miền Trung này có gì mà khiến tụi mình mê đắm đến thế nhé!
Ký ức dòng Nghịch Hà và những trải nghiệm đong đầy cảm xúc tại miền quê Lệ Thủy
Có những vùng đất ta đi qua chỉ để ngắm nhìn, nhưng cũng có những nơi chốn giữ chân ta bằng một sợi dây tình cảm vô hình, bình dị mà sâu thẳm. Đối với bản thân Lê, dòng sông Kiến Giang len lỏi qua huyện Lệ Thủy, Quảng Bình chính là một nơi như thế. Khác với sự tráng lệ kỳ vĩ của "vương quốc hang động" Phong Nha, xứ Lệ đón lòng người bằng sự yên ả thanh bình, tiếng hò khoan lơ lửng trên sóng nước và dòng chảy mang những câu chuyện lịch sử trăm năm. Nếu bạn đang lên kế hoạch cho một chuyến du lịch Quảng Bình, hãy thử một lần rời xa những địa danh quen thuộc để về với Kiến Giang, soi mình vào dòng sông lịch sử và cảm nhận hơi thở mộc mạc của làng quê miền Trung.
Hương vị lòng thả Đồng Hới ấm sực ngày mưa gió
Những ngày miền Trung trở gió, khi những cơn mưa bắt đầu rả rích dội xuống dải đất nắng gió, cái lạnh mơn mởn tràn về cũng là lúc lòng tôi cồn cào thèm một thức quà nóng hổi. Nếu ai đó hỏi tôi về một món ăn dân dã nhưng đủ sức "sưởi ấm" tâm hồn ngay lập tức trong chuyến du lịch Quảng Bình, tôi sẽ không ngần ngại dắt tay họ đến một quán nhỏ ven đường để thưởng thức món lòng thả. Không hoa mỹ, không cầu kỳ, lòng thả chinh phục thực khách bằng chính sự mộc mạc, đậm đà như chính tính cách con người nơi đây.
Vẻ đẹp hoang sơ của hồ Yên Phú giữa đại ngàn Quảng Bình
Nếu có ai hỏi tôi về một góc bình yên, tách biệt hoàn toàn với những xô bồ, náo nhiệt thường nhật, tôi sẽ không ngần ngại dắt tay họ đến với một góc khuất kỳ diệu tại vùng đất di sản. Nơi đó không lộng lẫy ánh đèn, không rộn ràng tiếng xe, chỉ có tiếng gió đại ngàn thì thầm qua những vách núi đá vôi cổ kính và mặt hồ phẳng lặng như gương. Đó chính là hồ Yên Phú – viên ngọc thô ẩn mình giữa lòng Minh Hóa, nơi từng khiến các nhà làm phim Hollywood phải trầm trồ kinh ngạc. Hãy cùng tôi lật mở những trang trải nghiệm thực tế đầy cảm xúc qua bài viết này, để thấy một góc nhìn vừa lạ vừa quen của vùng đất gió lào cát trắng.
