Bún mắm đặc sản Miền Tây
Miền Tây Nam bộ nơi không chỉ mang đến cho du khách những khu chợ nổi, những đền đâì nguy nga, những vườn trái cây tĩu quả mà đến đây du khách còn được thưởng thức những ẩm thực hấp dẫn, trong đó phải nói đến món bún mắn đặc sản trứ danh.
Bún mắm ở đây được chế biến chuẩn vị miền Tây, mang hương vị đậm đà đặc trưng từ các loại mắm cùng màu sắc hấp dẫn, bắt mắt bởi những đặc sản riêng của Miền Tây cá, tôm, mực, rau đắng, bông súng, cà tím, rau đắng, thêm vài ba lát thịt heo quay tạo nên món ăn vừa đẹp mắt vừa hấp dẫn du khách.
Tô bún mắm rất ngon không quá ngọt, quá mặn hay quá cay và nhất là không thể thiếu vị thơm nức của mắm. Nguyên liệu phải được chọn lựa thật kỹ. Mắm phải chọn mắm cá linh kết hợp với cá sặc. Các loại hải sản đi kèm như tôm, mực, heo quay phải bảo đảm độ tươi ngon. Mắm được nấu sôi kỹ cho tới khi ra bã, lọc mắm qua rây 2 lần lấy nước, bỏ xương. Lấy một chiếc nồi khác phi thơm dầu ăn với các loại hành tím, tỏi băm, sả băm rồi đổ nước hầm xương vào đun sôi và đổ hết phần nước mắm đã lọc kỹ vào. Thêm nước dừa khô và nêm nếm sao cho vừa miệng rồi đun lại cho sôi tiếp.
Tô bún mắm rất ngon không quá ngọt, quá mặn hay quá cay và nhất là không thể thiếu vị thơm nức của mắm. Nguyên liệu phải được chọn lựa thật kỹ. Mắm phải chọn mắm cá linh kết hợp với cá sặc. Các loại hải sản đi kèm như tôm, mực, heo quay phải bảo đảm độ tươi ngon. Mắm được nấu sôi kỹ cho tới khi ra bã, lọc mắm qua rây 2 lần lấy nước, bỏ xương. Lấy một chiếc nồi khác phi thơm dầu ăn với các loại hành tím, tỏi băm, sả băm rồi đổ nước hầm xương vào đun sôi và đổ hết phần nước mắm đã lọc kỹ vào. Thêm nước dừa khô và nêm nếm sao cho vừa miệng rồi đun lại cho sôi tiếp.
Khi nồi nước dùng đang sôi cho từng phần mực, tôm, cá thác lác nhồi ớt vào trụng cho chín, sau đó vớt ra dĩa. Cuối cùng, cắt cà tím cho vào nồi nước lèo rồi nêm nếm lại cho vừa ăn. Thông thường nồi nước lèo rất ít phải bổ sung nhiều gia vị như các món ăn khác vì đã có sẵn vị mặn của mắm và vị ngọt từ hải sản, nước dừa khô mang lại cho thực khách hương thơm độc đáo.
Nồi nước lèo sôi thơm phưng phức được chan vào tô bún cho ngập nước. Để cọng bún mềm và nóng, và chần bún qua một lần rồi đổ nước lèo trở lại nồi. Sau đó, xếp miếng cá hấp, lát thịt ba rọi (hay heo quay), tôm, mực, cà tím, chả nhồi ớt đỏ bên trên, kèm theo rau thơm... Đối với món ăn này thì rau sống ăn kèm là thứ không thể thiếu để giúp món ăn tròn hương vị đó là những loại rau như: Hẹ, hoa chuối thái mỏng, giá đỗ, rau muống bào, hoa súng và rau đắng… Khi ăn thực khách có thể lấy thêm nước mắm nguyên chất, ớt tươi thái mỏng và vắt thêm một miếng chanh cho có vị chua chua để tô bún thêm thơm ngon. Để không bị ngán, có thể thêm cả nước mắm me để chấm các loại nguyên liệu đi kèm.
Nồi nước lèo sôi thơm phưng phức được chan vào tô bún cho ngập nước. Để cọng bún mềm và nóng, và chần bún qua một lần rồi đổ nước lèo trở lại nồi. Sau đó, xếp miếng cá hấp, lát thịt ba rọi (hay heo quay), tôm, mực, cà tím, chả nhồi ớt đỏ bên trên, kèm theo rau thơm... Đối với món ăn này thì rau sống ăn kèm là thứ không thể thiếu để giúp món ăn tròn hương vị đó là những loại rau như: Hẹ, hoa chuối thái mỏng, giá đỗ, rau muống bào, hoa súng và rau đắng… Khi ăn thực khách có thể lấy thêm nước mắm nguyên chất, ớt tươi thái mỏng và vắt thêm một miếng chanh cho có vị chua chua để tô bún thêm thơm ngon. Để không bị ngán, có thể thêm cả nước mắm me để chấm các loại nguyên liệu đi kèm.
Trước đây, bún mắm là một món ăn dân dã và được chế biến giản dị, nó thường được dùng cho những bữa ăn nhanh. Con mắm được nấu rã ra, sau đó lọc lấy phần nước trong, cho thêm một ít đường, hành sả và dùng chung với bún. Về sau để tăng hương vị và độ phong phú cho bún mắm, người ta đã cho thêm miếng cá, tôm, mực và heo quay... đặc biệt, búm mắm ngon phải được kết hợp với các loại rau như: Rau muống, bông súng, bông điên điển, rau đắng, bắp chuối, kèo nèo… Tất cả làm dịu đi cái vị mặn của mắm và tạo nên cái vị ngọt mát đặc trưng.
Nhìn vào một tô bún mắm với đầy đủ màu sắc với nước lèo ngậy mùi mắm. Đặc biệt lớp da giòn tan ngay trong miệng nếu đã ăn một lần và khi ra về du khách không quên hẹn ngày quay lại du lịch Miền Tây và thưởng thức món bú mắm, một đặc sản trứ danh miền quê sông nước.
Nhìn vào một tô bún mắm với đầy đủ màu sắc với nước lèo ngậy mùi mắm. Đặc biệt lớp da giòn tan ngay trong miệng nếu đã ăn một lần và khi ra về du khách không quên hẹn ngày quay lại du lịch Miền Tây và thưởng thức món bú mắm, một đặc sản trứ danh miền quê sông nước.
Các tin khác
Kinh nghiệm gửi xe an toàn và tiết kiệm tại cảng tàu ở Hạ Long
Tự lái xe đi du lịch mang lại sự chủ động tuyệt vời, nhất là khi có người già và trẻ nhỏ. Tuy nhiên, nỗi lo lớn nhất chính là bãi gửi xe: Liệu có bị "chặt chém" giá cao ngất ngưỡng không? Xe để ngoài trời nắng nóng hay có bảo vệ trông coi cẩn thận không?
Buổi tối nhẹ nhàng tại Hạ Long cho gia đình và những trải nghiệm không ồn ào
Hạ Long về đêm thường gợi nhắc đến sự sôi động của những bar, pub ven biển. Nhưng nếu bạn đang đi cùng gia đình, có người già hoặc trẻ nhỏ và muốn tìm kiếm một khoảng lặng bình yên để tận hưởng hơi thở của biển, thì thành phố này vẫn có những góc rất riêng, nhẹ nhàng và đầy tình thân.
Dưới đây là những trải nghiệm mà mình đã cùng gia đình đi qua, thực sự rất đáng để thử nếu bạn muốn "đổi gió" thay vì vào những nơi náo nhiệt.
Dưới đây là những trải nghiệm mà mình đã cùng gia đình đi qua, thực sự rất đáng để thử nếu bạn muốn "đổi gió" thay vì vào những nơi náo nhiệt.
Lần đầu ngủ đêm trên du thuyền và bí kíp chuẩn bị để không bị say sóng
Chào bạn, nếu bạn đang ấp ủ dự định thực hiện một chuyến du lịch Hạ Long và muốn trải nghiệm cảm giác lênh đênh trên mặt nước, nhưng lại e ngại những cơn say sóng, thì đây chính là bài viết dành cho bạn.
Mình vốn là một đứa say xe "có số có má", nên trước chuyến đi ngủ đêm trên thuyền đầu tiên, mình đã chuẩn bị cực kỳ kỹ lưỡng. Thật bất ngờ là mọi chuyện diễn ra êm đẹp hơn mình tưởng. Dưới đây là những chia sẻ thực tế từ chính trải nghiệm của mình để bạn có một giấc ngủ ngon giữa biển trời.
Mình vốn là một đứa say xe "có số có má", nên trước chuyến đi ngủ đêm trên thuyền đầu tiên, mình đã chuẩn bị cực kỳ kỹ lưỡng. Thật bất ngờ là mọi chuyện diễn ra êm đẹp hơn mình tưởng. Dưới đây là những chia sẻ thực tế từ chính trải nghiệm của mình để bạn có một giấc ngủ ngon giữa biển trời.
Cách chọn chỗ trên cáp treo Nữ Hoàng để ngắm trọn Hạ Long
Chào bạn, nếu bạn đang lên kế hoạch cho chuyến vi vu Hạ Long và muốn săn bằng được khung hình "triệu view" của cầu Bãi Cháy từ trên cao, thì đây chính là những kinh nghiệm thực tế mà mình đã đúc kết được sau nhiều lần "bay" cùng cáp treo Nữ Hoàng.
Cảm giác lướt đi giữa không trung, nhìn ngắm vịnh biển và thành phố từ cabin hai tầng khổng lồ thực sự rất khó quên, nhưng để không phải hối tiếc vì đứng nhầm chỗ, bạn hãy lưu lại ngay "bí kíp" dưới đây nhé!
Cảm giác lướt đi giữa không trung, nhìn ngắm vịnh biển và thành phố từ cabin hai tầng khổng lồ thực sự rất khó quên, nhưng để không phải hối tiếc vì đứng nhầm chỗ, bạn hãy lưu lại ngay "bí kíp" dưới đây nhé!
